BERINJELA RECHEADA COM CREME DE TOMATE SECO

Ingredientes:

2 berinjelas

1 vidro de tomate seco

1 extrato de tomate

3 dentes de alho

1 creme de leite

Mussarela para gratinar

Sal

Pimenta do reino

1 copo de água 

Preparo:

1 – Retire a poupa da berinjela e leve a casca para assar por 15 minutos

2 – Refogue a poupa da berinjela com o alho

3 – Bata no liquidificador o tomate seco com o extrato de tomate, o manjericão, o refogado de berinjela, sal e pimenta do reino, o creme de leite e a água.
4 – Retire a casca do forno, coloque o creme dentro e cubra com a mussarela. Leve ao forno por 10 minutos e sirva-se.