segunda-feira, 22 de maio de 2017

BERINJELA RECHEADA COM CREME DE TOMATE SECO


Ingredientes:

2 berinjelas
1 vidro de tomate seco
1 extrato de tomate
3 dentes de alho
1 creme de leite
Mussarela para gratinar
Sal
Pimenta do reino
1 copo de água 

Preparo:

1 – Retire a poupa da berinjela e leve a casca para assar por 15 minutos
2 – Refogue a poupa da berinjela com o alho
3 – Bata no liquidificador o tomate seco com o extrato de tomate, o manjericão, o refogado de berinjela, sal e pimenta do reino, o creme de leite e a água.
4 – Retire a casca do forno, coloque o creme dentro e cubra com a mussarela. Leve ao forno por 10 minutos e sirva-se.

sábado, 4 de março de 2017

PEIXE ASSADO COM LEGUMES E MOLHO DE COENTRO

Ingredientes: 

2 medalhões de pescada ou filés de tilápia
1 cenoura
1 cebola
1 tomate
1 alho poró
2 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha Maizena
Coentros frescos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
1 dente de alho

Preparo:

1 – Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto e deixe marinar no leite, juntamente com o alho e o louro, durante 20 a 30 minutos.
2 – Leve ao forno uma assadeira com a cebola cortada em meias luas, a cenoura às rodelas, o alho francês em tiras e o tomate em pedaços e sem sementes, tudo regado com um fio de azeite.
3 – Acrescente o peixe, regue com a marinada e deixe assar.
4 – Quando estiver pronto recolha o sumo do assado para um tacho e acrescente leite (reserve um pouco para dissolver a farinha e, uma vez dissolvida, junte-a de novo ao líquido para o molho).
5 – Deixe ferver em fogo brando mexendo sempre até engrossar. Acrescente os coentros e regue o peixe com este molho.