CAMARÃO NO ABACAXI

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de óleo

500 g de camarão limpo

1 dente de alho cortado em fatias

1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em fatias

1 colher (chá) de curry

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

1 pimenta  dedo de moça sem sementes picada

1 xícara (chá) de abacaxi em pedacinhos 

1 xícara (chá) de leite de coco

1 caixa de creme de leite

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

2 tomates picados

Suco de 1 limão

Coentro a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

1 – Limpe os camarões, tempere com sal e pimenta do reino e reserve na geladeira

2 – Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

3 –Junte o curry, o tomate, o gengibre e a pimenta e deixar refogar um pouco mais.

4 – Adicione os camarões e refogue por 3 minutos, junte o leite de coco, o creme de leite, o suco de limão e deixe cozinhar um pouco e acrescente os abacaxis e o coentro. Desmanche a maisena em meia xícara de água, junte ao caldo. Sirva-se