CHARUTO DE ACELGA

Ingredientes:

Uma acelga

2 xícaras de arroz integral cozido

Uma cebola branca

Uma xícara de cebola roxa picada e refogada

400 gramas de carne moída

Sal

Pimenta do reino

Um extrato de tomate

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Azeitona preta a gosto

Água

Alho

Modo de preparo:

1 – Cozinhe a acelga em água fervente por 3 minutos, virando-o de vez e quando, desfolhe colocando em água gelada e reserve.

2 – Cozinhe o arroz com um pouco de sal e reserve.

3 – Refogue a carne moída com alho e uma cebola branca, sal e pimenta do reino. Reserve.

4 – Numa tigela, misture o arroz e a carne moída. Recheie cada folha de repolho, enrole e feche bem as pontas para não vazar, formando os charutos.

5 – Faça um molho de tomate com a cebola roxa, alho e azeitonas. Forre o fundo de uma travessa com o molho, acrescente os charutos e leve ao forno por 5 minutos. Sirva-se.

FILÉ DE PORCO AO SHOYU, MEL E LARANJA

Ingredientes:

1kg de filé de porco
2 laranjas
1 dose de licor de laranja (opcional)
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mel
2 dentes de alho amassados
50g de manteiga
½ colher de farinha de trigo
½ colher de sopa de manteiga
pimenta do reino
sal

Preparo:

1 – Em uma tigela grande, misture o molho de soja, mel, alho e licor. Retire as raspas e esprema as duas laranjas, adicione à tigela.

2 – Limpe o filé de porco, retirando a gordura. Leve à tigela e deixar marinando por cerca de vinte minutos.

3 – Coloque os filé em uma forma e distribua pedacinhos de manteiga por cima da carne. Essa gordura que vai impedir que fiquem ressecados.

4 – Asse em forno médio por cerca de 20 minutos.

5 – Com os dedos, misture a manteiga com a farinha de trigo e faça uma mistura chamada de roux.

6 – Leve a marinada para o fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ferver. Ir adicionando o roux aos poucos, até engrossar.

7 – Retire o filé do forno, corte em pedaços grossos, adicione a marinada por cima e sirva-se.