HAMBURGUER DE BERINJELA

Ingredientes Mini Pães:

Um envelope de fermento biológico

¾ de xícara de leite morno

2 colheres sopa de açúcar

4 xícaras de farinha de trigo

Um ovo

50g de manteiga

Uma colher de sal

Preparo Mini Pães:

1 – Misture todos os ingredientes e sove a massa até ficar homogênea e desgrudando das mãos.

2 – Faça pequenas bolinhas do tamanho de ping pong e deixe descançar

3 – Asse por aproximadamente 20 minutos e deixe esfriar.

Ingredientes Hamburguer:

Uma berinjela média

Uma cebola com casca

3 dentes de alho com casca

2 colheres sopa de linhaça

2 colheres sopa de azeite

½ xícara de aveia em flocos

Uma xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de cheiro verde picado

Farinha de rosca para empanar

Pimenta do reino e sal a gosto

Preparo Hamburguer:

1 – Unte uma assadeira, faça furos por toda a berinjela, coloque-a na assadeira junto com a cebola e o alho com cascas. Regue com azeite e leve ao forno por 45 minutos.

2 – Descasque o alho, a cebola e retire a poupa da berinjela com uma colher. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

3 – Adicione o azeite a linhaça, tempere com sal e pimenta do reino, acrescente o cheiro verde e bata até virar uma massa homogênea.

4 – Em seguida adicione a aveia e a farinha de trigo e bata novamente até formar uma massa uniforme. Caso sentir necessidade adicione mais farinha.

5 – Unte as mãos com óleo, faça bolinhas com a massa, dê uma achatada com as mãos e empane na farinha de rosca.

6 – Frite uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.

7 – Monte os hambúrgueres (pode usar tomate, mussarela, catchup, mostarda, alface etc...) e sirva-se