CHUCRUTE COM KNÖDEL DE PÃO

Ingredientes Chucrute:

Repolho roxo 500 g

Uma Cebola

Uma Maça 

2 colheres vinagre de maçã

Manteiga uma colher rasa

Suco de duas laranjas

Zimbro 3 a 5 unid.

Canela em pó  1 colher de chá

Anis estrelado  1/2 a 1 unid

2 colheres de Açúcar mascavo

Água até cobrir os ingredientes

sal e pimenta - a gosto

Cravo - a gosto

Amido de milho  a gosto para engrossar o caldo

Ingredientes Knödel de Pão:

5 pães franceses picados grosseiramente

2 ovos

Uma colher cheia de manteiga

Um copo de leite

Uma caixinha de creme de leite

½ cebola

Uma colher de azeite

Sal e pimenta do reino

Salsinha a gosto

Preparo Chucrute:

1 – Refogar as cebolas na manteiga. Adicionar o repolho roxo e cozinhar em fogo alto até murchar.

2 – Adicionar as maçãs com o vinagre, o suco e os temperos. Misturar bem.

3 – Cobrir com água e tampar. Cozinhar por pelo menos 40 min.

4 – Provar e temperar com sal e pimenta a gosto. Adicione mais açúcar caso goste mais doce.

5 – Você ainda pode espessar o caldo do repolho roxo com amido de milho.

 Preparo Knödel de Pão:

1 – Dourar a cebola na manteiga. Acrescentar o leite e o creme de leite e amornar. Retirar do fogo e acrescentar a salsinha picada.

2 – Temperar com sal e pimenta do reino. Despejar essa mistura sobre os pães picados. Deixe descansar por 10 min.

3 – Misture bem a massa e acrescente os ovos. Abra um pedaço de filme plástico e enrole os Knödels. Cubra eles com papel alumínio.

4 – Ferva água em uma panela e depois abaixe o fogo. Coloque os knödels e deixe cozinhar por 15 a

25 min (dependerá do tamanho deles). Retira da água, corte e sirva.