OMELETE DE GRÃO DE BICO

Uma deliciosa receita vegana super saudável. A consistência fica como a de uma tortinha.

Ingredientes:

Uma xícara de grão de bico

½ brócolis pequeno bem picado

Um pimentão vermelho pequeno picado

Duas colheres chá de óleo de gergelim

Azeite

Açafrão da terra

Páprica picante

Salsinha

Curry

Sal

Preparo:

1 – Deixe o grão de bico hidratar em água por pelo menos uma hora

2 – Coloque o grão de bico no liquidificador e cubra com água, adicione uma pitada açafrão, uma pitada de sal e bata até virar um creme homogêneo.

3 – Em uma omeletera (de duas peças) aqueça um fio de azeite, adicione uma pitada de curry e uma pitada de páprica picante, adicione o brócolis o pimentão e a salsinha.
4 – Adicione o creme de grão de bico, quando desgrudar dos lados vire para fritar do outro lado. Sirva-se.