CAVALA NO LEITE DE COCO NATURAL

Ingredientes:

400 gramas de postas de cavala
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho picado
sal e pimenta do reino a gosto
Coentro a gosto
Leite de coco natural
Azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá de azeite de dendé
1 tomate sem semente picado
1 cebola em rodelas

Preparo:

1 – Tempere as postas com sal, pimenta limão e alho. Reserve por 30 minutos.
2 – Prepare o leite de coco. Raspe a poupa de três cocos verdes e coloque no liquidificador com dois copos de água e um copo de água de coco, bata e reserve.
3 – Em uma panela funda, aqueça um pouco de azeite e acrescente a cebola, adicione o leite de coco, o coentro, o tomate e o dendé.
4 – Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e frite as postas dourando de ambos os lados.
5 – Retire da frigideira e coloque na panela do leite de coco, e com fogo bem baixo cozinhe por 5 minutos. Sirva-se

CAPONATA

Essa é uma receita italiana muito saborosa, pode ser servida com pão ou alguma massa.

Ingredientes

2 berinjelas grandes

Um pimentão amarelo, um pimentão verde e um pimentão vermelho cortados em cubos não muito grandes

2 tabletes de caldo de galinha esfarelados

Orégano a gosto

150 gramas de passas brancas

150 gramas de passas pretas

Azeitona preta a gosto

Um copo de azeite

Um copo de vinagre branco

200 gramas de castanha de caju

Preparo

1 – Cortar as berinjelas em cubos não muito grandes dentro de uma vasilha com água para não escurece-las

2 – Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, após esse tempo, esprema as berinjelas com as mãos para eliminar o excesso de água.

3 – misture bem todos os ingredientes em uma vasilha

4 – Transfira a mistura para um tabuleiro, cubra-o com papel alumínio e leve ao forno 180º por uma hora

5 – Enquanto estiver no forno, misture os ingredientes por duas vezes para que o cozimento fique uniforme e sirva-se.

Dica: Para conservar a Caponata na geladeira, utilize uma vasilha de vidro com tampa.

CREME DE PROVOLONE COM COGUMELOS SECOS

Essa é uma receita vegetariana muito saborosa, serve quatro pessoas e fica pronta em aproximadamente uma hora.

Ingredientes:

200 ml de creme de leite

100 ml de leite

120 gramas de provolone ralado

3 ovos

30 gramas de Trifunghi Secchi

Um fio de mel

Uma colher de azeite

Uma colher de manteiga

Sal e nós moscada moída a gosto

Preparo

1 – Coloque o creme de leite, o leite, o provolone, temperos e leve ao fogo médio. Mexa sempre até obter uma mistura homogênea.

2 – Retire a mistura do fogo, adicione os ovos e misture bem com um batedor de arame até formar um creme.

3 – Coloque em uma forma e leve ao forno 180º C por aproximadamente 30 minutos.

4 – Frite os cogumelos e adicione ao creme após retirá-lo do forno. Adicione o fio de mel e sirva-se.

MARMITA

Marmita, essa foi uma das grandes motivações para que eu me aventurasse na cozinha. Cansado de comidas industrializadas demais, de temperos insossos e nada saudáveis, resolvi preparar as famosas “quentinhas” para comer no serviço. E não é que deu super certo, eu e a cozinha nos entendemos bem desde o início e nos tornamos um casal inseparável.

Come-se bem “como (in)casa”!