BACALHAU ASSADO COM PIMENTÕES E BATATAS (Cozinhas do Mundo - Portugal)

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado em postas

1 pimentão vermelho grande

1 pimentão amarelo grande

1 pimentão verde médio

2 cebolas grandes

4 batatas

5 dentes de alho

Azeitonas pretas

Azeite

Salsinha

Preparo:

1 – Corte as cebolas em lâminas e forre sobre o fundo de uma travessa. Acrescente a salsinha e os dentes de alho

2 – Regue com bastante azeite

3 – Adicione as postas de bacalhau

4 – Acrescente as batatas cruas cortadas em rodelas e com a casca, tempere com um pouco de sal

5 – Acrescente os pimentões cortados em tiras, forre com papel alumínio e leve ao forno a 180º por aproximadamente 45 minutos.

6 – Retire do forno, acrescente as azeitonas e sirva-se.

BACALHAU COM BATATAS AO MURRO (Cozinhas do Mundo - Portugal)

Ingredientes:

Um quilo de lombo de bacalhau

10 batatas médias

Azeite extra virgem

6 dentes de alho

2 cebolas

Um pimentão verde ou vermelho

10 azeitonas

Sal grosso

Preparo:

1 – Dessalgar o bacalhau em água gelada por 24horas, trocando a água de 3 em 3 horas aproximadamente.

2 – Colocar os lombos para grelhar

3 – Colocar numa panela o azeite, os dentes de alho, o pimentão e as cebolas cortadas em rodelas. Deixe dourar.

4 – Lavar bem as batatas, sem descascar, passar por sal grosso e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.

5 – Retirar as batatas do forno, dar um murrinho em cada uma delas e montar os pratos, com as batatas, o bacalhau e o molho por cima com as azeitonas. Sirva-se.