MÚSCULO NA CERVEJA

Ingredientes:

Um quilo de músculo

Uma cenoura em rodelas

Um talo de aipo picadinho

½ pacote de creme de cebola

Uma long neck de cerveja

Uma pimenta dedo de moça inteira

Uma lata de extrato de tomate

Azeite

Dois copos de água

Preparo:

1 – Aqueça o azeite na panela de pressão e sele a carne.

2 – Acrescente o aipo e a cenoura. Coloque a pimenta e a cerveja, deixe apurar um pouco.

3 – Adicione o extrato de tomate e a água, tampe a panela de pressão e cozinhe por uma hora. Sirva-se.

BIFE À ROLÊ

Bife Rolê (braciola) é um prato de origem italiana. Nada mais que um bom bife enrolado em torno de recheios comuns e geralmente cozido em molho de tomate. Um prato do dia a dia: simples, fácil e muito saboroso.

Ingredientes:

10 bifes grandes e magros (eu uso patinho)

1 linguiça calabresa cortado em tiras

200 g de bacon cortado em tiras grossas

1 pimentão amarelo cortado em tiras (sem as sementes)

1 cebola cortada em camadas grandes

1 cenoura cortada em palitos

10 azeitonas sem caroços

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Azeite

Alho

Cebola picadinha

Molho de tomate

Água

Palitos de madeira

Preparo: 

1 – Abra o Bife a ser recheado em uma tabua de carne e coloque o bacon, a linguiça o pimentão, a cebola, a cenoura e a azeitona, uma em cima da outra (a ordem não importa, faça da maneira que ficar mais fácil na hora de fechar)

2 – Após colocar todos os ingredientes, feche-os e prenda com os palitos

3 – Aqueça uma panela de pressão com o azeite e refogue a cebola e o alho, junte os bifes recheados e jogue por cima um pouco de pimenta-do-reino moída e o sal (não exagere no sal, já que os bifes estão com calabresa e bacon, eles vão dar um sabor a mais na carne), Misture com cuidado e dê uma leve fritada

4 – Aqueça um pouco de agua e jogue por cima dos bifes, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 15 minutos após abrir fervura

5 – Abra a panela e retire os bifes com cuidado para não desmanchar e reserve

6 – Pegue o molho de tomate e utilize um pouco do caldo que se formou com a carne, misture e deixe apurar um pouco

7 – Retorne a carne na panela com o molho de tomate e deixe ferver mais um pouquinho, só para o molho fazer o seu papel

MOQUECA DE CAMARÃO

Uma das coisas boas de morar no Nordeste é a facilidade em encontrar camarões frescos. Segue uma receita bem fácil de fazer e muito saborosa.

Ingredientes

Uma cebola em rodelas

500 gramas de camarão

4 colheres de azeite

Um pimentão verde ou vermelho

2 dentes de alho

4 tomates picados sem semente

200 ml de leite de coco

50 gramas de camarão em pó

3 colheres de azeite de dendê

Sal a gosto

Pimenta do reino preta a gosto

Coentro a gosto

Preparo

1 – Tempere os camarões com sal, alho, limão, coentro e leite de coco por 30 minutos

2 – Em uma panela refogue os pimentões, junte a cebola, acrescente os tomates, pingando água e o caldo de camarão

3 – Junte os camarões

4 – Deixe cozinhar por 9 minutos contando da hora que começar a ferver

5 – Acrescente o coentro, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Sirva-se.