RATATOUILLE COM QUEIJO PROVOLONE

Ingredientes:

Uma berinjela média
Uma abobrinha italiana média
Um pimentão amarelo
Queijo provolone quanto baste
Azeite de oliva
Uma cebola roxa média
2 dentes de alho
140ml de polpa de tomate
sal
Pimenta preta

Preparo:

1 – Cortar em rodelas finas a berinjela, abobrinha, pimentão, a cebola e o provolone.

2 – Cobrir o fundo de uma forma pequena com o molho de tomate, distribuindo o alho picado. Temperar com sal e pimenta preta.

3 – Dispor os vegetais um em cima do outro na travessa alternando (abobrinha, pimentão, berinjela, cebola e provolone) em montinhos.

4 – Temperar os vegetais com um pouco de sal, pimenta e azeite. Cobrir com papel manteiga e levar ao forno 180º por cerca de 40 minutos. Sirva-se

SOBRECOXAS AFOGADAS NA CERVEJA

Aproveitei que tinha sobrecoxa sobrando na geladeira e fiz essa receita, ficou uma delícia. Serve bem duas pessoas.

Ingredientes

4 sobrecoxas de frango sem pele lavadas em vinagre e água

Um pacote de creme de cebola

Um latão (473 ml) de cerveja pilsen

Uma lata de molho de tomate

Uma pitada de açúcar

Um fio de azeite

Cheiro verde a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Preparo

1 – Aqueça o azeite e doure as sobrecoxas

2 – Acrescente todos os outros ingredientes e mexa até levantar fervura

3 – Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo o molho e virando as sobrecoxas algumas vezes. Sirva-se.

MOQUECA DE CAMARÃO

Uma das coisas boas de morar no Nordeste é a facilidade em encontrar camarões frescos. Segue uma receita bem fácil de fazer e muito saborosa.

Ingredientes

Uma cebola em rodelas

500 gramas de camarão

4 colheres de azeite

Um pimentão verde ou vermelho

2 dentes de alho

4 tomates picados sem semente

200 ml de leite de coco

50 gramas de camarão em pó

3 colheres de azeite de dendê

Sal a gosto

Pimenta do reino preta a gosto

Coentro a gosto

Preparo

1 – Tempere os camarões com sal, alho, limão, coentro e leite de coco por 30 minutos

2 – Em uma panela refogue os pimentões, junte a cebola, acrescente os tomates, pingando água e o caldo de camarão

3 – Junte os camarões

4 – Deixe cozinhar por 9 minutos contando da hora que começar a ferver

5 – Acrescente o coentro, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Sirva-se.