MAIONESE VEGANA DE CASTANHA DE CAJU

Ingredientes:

2 copos de castanha de caju

Água

1 dente de alho

1 pitada de sal

Suco de um limão

Raspa de limão (bem pouquinho)

Preparo:

1 – Cubra a castanha de caju com água e deixe por 4 horas.

2 – Escorra a água e coloque as castanhas no liquidificador. Descarte a água.

3 – Adicione água aos poucos e bata até formar um creme liso.

4 – Adicione o alho, o sal e o limão.

5 – Bata novamente e sirva-se.

TILÁPIA EM CROSTA DE CAPIM SANTO

Perfume e sabor são os atributos do capim-limão. O condimento enche de personalidade os mais diversos pratos. Ele é muito usado na culinária oriental, principalmente na tailandesa.

Ingredientes:

120 gramas de filé de tilápia fresco;
1 /4 de xícara de azeite;
1 colher de sopa de farinha de rosca;
2 colheres de chá de capim santo picado;
1 colher de chá da casca de um limão siciliano;
50 gramas de berinjela ou abobrinha em lascas;
50 gramas de tomates em cubos;
100 gramas de cogumelo sujo;
Folhas de salsinha;
50 gramas de manteiga sem sal;
Sal;
Pimenta do reino moída na hora;
1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Preparo:

1 – Na tigela, unir a farinha, o capim santo picado e a casca do limão siciliano ralada.
2 – Temperar o filé de tilápia com sal e pimenta do reino moída na hora. Cobrir os dois lados do filé de tilápia com a mistura da farinha com o capim santo e casca do limão siciliano.
3 – Aquecer a frigideira antiaderente, soltar um fio de azeite e passar o filé de tilápia dos dois lados gerando uma crosta crocante.
4 – Paralelamente, no wok antiaderente preaquecido, adicionar o azeite e dourar a berinjela ou a abobrinha, a pimenta, o cogumelo e o tomate. Efetuar a correção de sal e pimenta do reino moída na hora e acrescentar a salsinha.
5 – Adicionar a manteiga. Saltear. Montar o prato com o filé no berço dos vegetais e cogumelos.

PÃO INTEGRAL DE CEBOLA COM ERVAS

Ingredientes: 

3 cebolas em rodelas
1 punhado de ervas frescas: usei orégano, manjericão e tomilho
5 xícaras de farinha de trigo
3 xícara de farinha de trigo integral
3 xícaras de água
3 colheres de sopa de azeite
1 pacotinho de fermento granulado (10g)
1 colher de sopa de sal marinho
2 colheres de sopa de mel

Preparo:

1. Refogue a cebola em um pouco de azeite até ficar transparente e começar a dourar, reserve.
2. Lave bem as ervas e pique bem.
3. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos, a cebola com as ervas e mexa bem, adicione por último a água, com o azeite e o mel.
4. Com as mãos limpas comece a mexer lentamente até formar uma massa bem macia, sove bem por aproximadamente 10 minutos, se necessário acrescente mais farinha. Assim que a massa estiver bem macia faça uma bola, polvilhe farinha e cubra com um pano. Deixe dobrar de volume.
5. Abaixe a massa com as mãos tirando todo o ar possível, amasse mais um pouco e modele teus pães como preferir. Coloque em forma polvilhada com farinha e deixe crescer até dobrar o volume, polvilhe um pouco de farinha por cima e leve para assar em forno bem quente por 10 minutos, abaixe o fogo e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva-se

SUCO LARANJA, MAÇÃ, COUVE, CENOURA E MEL

Ingredientes:

Suco de 4 laranjas
1/2 cenoura pequena
Uma maçã com a casca e sem o caroço
Uma folha grande de couve
Mel a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva-se. Se desejar pode adicionar duas pedras de gelo.

SUCO DE AÇAÍ, MORANGO, BANANA E AVEIA

Ingredientes:

Uma poupa de açaí
Uma poupa de morango
Uma banana
3 colheres de aveia em flocos
2 colheres de açúcar
Uma xícara de água

Preparo:

1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva-se.

LEGUMES SALTEADOS

Ingredientes:

Um tomate sem sementes em cubos

Uma cebola em cubos

½ pimentão verde em rodelas

½ pimentão vermelho em rodelas

½ pimentão amarelo em rodelas

½ berinjela em cubos

½ abobrinha em cubos

100 gramas de cogumelos

100 gramas de azeitona sem caroço

Alho a gosto

Sal a gosto

Azeite

Alho poró a gosto em rodelas

Preparo:

1 – Aqueça o azeite em uma frigideira funda, acrescente a cebola e o alho.

2 – Acrescente os outros ingredientes um a um salteando-os. Sirva-se.

RATATOUILLE COM QUEIJO PROVOLONE

Ingredientes:

Uma berinjela média
Uma abobrinha italiana média
Um pimentão amarelo
Queijo provolone quanto baste
Azeite de oliva
Uma cebola roxa média
2 dentes de alho
140ml de polpa de tomate
sal
Pimenta preta

Preparo:

1 – Cortar em rodelas finas a berinjela, abobrinha, pimentão, a cebola e o provolone.

2 – Cobrir o fundo de uma forma pequena com o molho de tomate, distribuindo o alho picado. Temperar com sal e pimenta preta.

3 – Dispor os vegetais um em cima do outro na travessa alternando (abobrinha, pimentão, berinjela, cebola e provolone) em montinhos.

4 – Temperar os vegetais com um pouco de sal, pimenta e azeite. Cobrir com papel manteiga e levar ao forno 180º por cerca de 40 minutos. Sirva-se

CREME DE AÇAÍ NA TIGELA

Que tal preparar um creme de açaí em sua casa, é super fácil e delicioso.

Ingredientes:

Uma polpa de açaí
2 colheres (sopa) de mel
2 bananas prata bem maduras
50 gramas de amendoim (opcional)
Granola a gosto (opcional)

Preparo:

1 - Pique uma banana e meia em rodelas, coloque-as no liquidificador, acrescente o mel e o amendoim. Importante, use a opção "pulsar" do liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2 - Adicione a poupa de açai congelada no liquidificador e utilize a opção "pulsar".
3 - Coloque o creme em uma tigela, adicione a metade da banana restante e a granola. Sirva-se.