TILÁPIA EM CROSTA DE CAPIM SANTO

Perfume e sabor são os atributos do capim-limão. O condimento enche de personalidade os mais diversos pratos. Ele é muito usado na culinária oriental, principalmente na tailandesa.

Ingredientes:

120 gramas de filé de tilápia fresco;
1 /4 de xícara de azeite;
1 colher de sopa de farinha de rosca;
2 colheres de chá de capim santo picado;
1 colher de chá da casca de um limão siciliano;
50 gramas de berinjela ou abobrinha em lascas;
50 gramas de tomates em cubos;
100 gramas de cogumelo sujo;
Folhas de salsinha;
50 gramas de manteiga sem sal;
Sal;
Pimenta do reino moída na hora;
1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Preparo:

1 – Na tigela, unir a farinha, o capim santo picado e a casca do limão siciliano ralada.
2 – Temperar o filé de tilápia com sal e pimenta do reino moída na hora. Cobrir os dois lados do filé de tilápia com a mistura da farinha com o capim santo e casca do limão siciliano.
3 – Aquecer a frigideira antiaderente, soltar um fio de azeite e passar o filé de tilápia dos dois lados gerando uma crosta crocante.
4 – Paralelamente, no wok antiaderente preaquecido, adicionar o azeite e dourar a berinjela ou a abobrinha, a pimenta, o cogumelo e o tomate. Efetuar a correção de sal e pimenta do reino moída na hora e acrescentar a salsinha.
5 – Adicionar a manteiga. Saltear. Montar o prato com o filé no berço dos vegetais e cogumelos.

COSTELINHA COM ORA PRO NOBIS

Mineiríssima receita deliciosa. A Ângela trouxe de Minas umas folhas de ora pro nobis, aproveitei pra matar a saudade da comidinha mineira.

Ingredientes:

700 gramas de costelinha de porco picada
2 1/2 litros de água
Um colher (sopa) de óleo soja
3 dentes de alho amassados
Uma cebola ralada
Uma lata de tomate pelado
Uma folha de louro
6 colheres (sopa) de cachaça
6 colheres (sopa) de limão
Ora pro nobis picado a gosto
Cheiro verde a gosto
Pimenta a gosto

Preparo:

1 – Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão levar ao fogo para uma leve fervura.Escorrer e reservar.
2 – Levar ao fogo uma panela; aquecer o óleo e juntar as costelinhas para fritar levemente. Retirar o excesso de gordura que ser formar, acrescentar o sal, alho, a cebola e por último o tomate Deixar pegar cor, pingar água, juntar a folha de louro e tampar.
3 – Deixar cozinhar e ir pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento. Acertar o tempero e retirar do fogo
4 – Lavar e escorrer o ora-pro-nóbis, picar e cobrir as costelinhas, Não mexer. Sirva-se

SALADA DE TOMATE SECO COM BATATA

Ingredientes

Alface americano
Mini batatas cozidas em água e sal
Tomate seco
Pimenta do reino
Orégano
Azeite

Preparo

1 - Fatie as batatas e coloque-as em um prato
2 - Adicione algumas fatias de tomate seco
3 - Adicione algumas folhas de alface americano picadas
4 - Tempere com pimenta do reino, orégano e azeite. Sirva-se

PIZZA ALHO PORÓ, MASSA PAN

Fazer pizza em casa é uma boa forma de reunir os amigos, aí cada um faz o seu recheio preferido e vira uma festa. Segue a receita de pizza vegetariana de alho poró. 

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo

30 gramas de fermento biológico

Um copo grande de leite

10 colheres sopa de óleo

1/4 de colher de sal

Uma caixa de molho de tomate

250 gramas de mussarela

Preparo Massa:

1 – Em uma vasilha grande adicione uma xícara de farinha de trigo e o fermento biológico, misture bem.

2 – Acrescente o óleo, o sal e o leite, sempre mexendo bem.

3 – Coloque o restante da farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma mistura homogênea.

4 – Hora de colocar “a mão na massa”, misture bem e quando estiver soltando da vasilha, passe a massa para uma bancada e continue sovando até desgrudar das mãos.

5 – Deixe a massa descansar por aproximadamente 40 minutos, até que dobre de tamanho.

Ingredientes Recheio:

2 colheres sopa azeite
2 dentes de alho
3 talos de alho poró cortado em rodelas finas
2 colheres sopa creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Sal

Preparo Recheio:

1 – Refogue, rapidamente, o alho com o azeite.

2 – Acrescente o alho poró e deixe até começar a ficar murcho, mas não totalmente.

3 – Tempere com sal e pimenta.

4 – Acrescente o creme de leite.

Preparo da Pizza

1 – Abra a massa e coloque em uma forma.

2 – Coloque o molho de tomate por cima da massa.

3 – Coloque o recheio de alho poró e por cima o queijo.

4 – Leve ao forno 210º por aproximadamente 20 minutos e sirva-se.

SUCO DE LARANJA, CENOURA E BETERRABA

Suco energético, combate o colesterol ruim e desintoxica o fígado.

Ingredientes

5 laranjas
1/2 cenoura pequena
1/2 beterraba pequena

Preparo

1 - Lave e rale a cenoura e a beterraba com a casca.
2 - Esprema as laranjas e coloque o suco no liquidificador, junte a cenoura e a beterraba.
3 - Bata no liquidificador por 3 minutos e Sirva-se.

Se desejar pode acrescentar gelo e duas folhas de hortelã.