CREME DE MANDIOCA COM FRANGO

Ingredientes

500 gramas de peito de frango

700 gramas de mandioca

1 cebola grande

2 dentes de alho

Sal a gosto

2 pimenta dedo de moça

1 tomate grande

90 gramas molho de tomate

Pimenta do reino

Água

Azeite

Outros temperos a gosto

Preparo

1 – Doure a cebola no azeite, cozinhe o frango em panela de pressão com os temperos e desfie

2 – Cozinhe a mandioca em panela de pressão até ficar bem macia

3 – Bata no liquidificador a mandioca com o fundo de frango que foi usado no cozimento

4 – Frite o frango desfiado no azeite com um pouco de alho e pimenta do reino, acrescente o creme de mandioca, espere ferver e sirva-se.

CALDO VERDE COM COUVE E RÚCULA

Ingredientes

500 g de batata descascada e cortadas em cubos
2 lingüiças calabresas em rodelas
1 cebola
1 xícara de couve picadinha
1 xícara de rúcula picadinha
3 dentes de alho amassados
50 g de bacon  picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto
1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Modo de Preparo

1 – Numa panela média refogue a cebola, o alho e o bacon, acrescente a pimenta e as batatas.
2 – Assim que as batatas ficarem macias adicione a couve e a rúcula e cozinhe por 2 minutos.
3 – Dê uma leve fritada na calabresa e reserve.
4 – Depois que o caldo com as batatas estiverem amornado, bata no liquidificador até obter um caldo espesso.
5 – Volte o caldo para a panela, acrescente as calabresas e experimente o sal, deixe cozinhar por mais 2 minutos, finalize com cebolinha picada e sirva-se.