CALDO VERDE COM COUVE E RÚCULA

Ingredientes

500 g de batata descascada e cortadas em cubos
2 lingüiças calabresas em rodelas
1 cebola
1 xícara de couve picadinha
1 xícara de rúcula picadinha
3 dentes de alho amassados
50 g de bacon  picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto
1 pimenta dedo de moça sem as sementes

Modo de Preparo

1 – Numa panela média refogue a cebola, o alho e o bacon, acrescente a pimenta e as batatas.
2 – Assim que as batatas ficarem macias adicione a couve e a rúcula e cozinhe por 2 minutos.
3 – Dê uma leve fritada na calabresa e reserve.
4 – Depois que o caldo com as batatas estiverem amornado, bata no liquidificador até obter um caldo espesso.
5 – Volte o caldo para a panela, acrescente as calabresas e experimente o sal, deixe cozinhar por mais 2 minutos, finalize com cebolinha picada e sirva-se.

CREME DE BRÓCOLIS

Uma receita super leve, saborosa e nutritiva. Para os vegetarianos, basta excluir o paio da receita.

 

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

Um brócolis picado

250 gramas de paio

Um cebola grande em cubos

Um talo de alho poró em rodelas

3 xícaras de água

3 colheres de farinha de trigo

2 xícaras de leite

Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

Preparo:

1 – Derreta duas colheres de manteiga, refogue a cebola e o alho poró e acrescente o sal.

2 – Adicione o brócolis, a água e cozinhe por dez minutos.

3 – Bata no liquidificador e reserve.

4 – Em outra panela, derreta duas colheres de manteiga, refogue o paio, adicione o leite misturado com farinha de trigo e mexa até engrossar.

5 – Junte o creme à sopa de brócolis, espere ferver e sirva-se.

CREME DE ABÓBORA COM CARNE DE SOL

Pra servir de entrada, comer à noite, levar de marmita... enfim, é uma receita muito leve e saborosa.

Ingredientes

½ quilo de abóbora moranga

300 gramas de carne de sol

Uma cebola picadinha

Um pimentão em anéis

3 tomates picadinhos

Uma caixinha de creme de leite

Uma colher de manteiga

Uma colher de azeite

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Água

Preparo

1 – Pique a abóbora em cubos grandes e cozinhe por 20 minutos. Após esse tempo retire a casca da abóbora (desprezando-a) e amasse com um garfo. Despeje dois copos de água do cozimento em cima do purê e reserve.

2 – Pique a carne de sol em cubinhos, frite em uma colher de manteiga e reserve.

3 – Aqueça o azeite e doure a cebola, acrescente a carne de sol, os tomates, o pimentão e o purê de abóbora.

4 – Acerte o tempero e deixe cozinhar até levantar fervura. Coloque o creme de leite e deixe cozinhar por mais 4 minutos mexendo constantemente.

5 – Espere esfriar um pouco, bata 2/3 da mistura no liquidificador, volte à panela, cozinhe por mais um minuto e sirva-se.

Se desejar, pode servi-la dentro de um pão italiano.