CREME DE ABÓBORA COM CARNE DE SOL

Pra servir de entrada, comer à noite, levar de marmita... enfim, é uma receita muito leve e saborosa.

Ingredientes

½ quilo de abóbora moranga

300 gramas de carne de sol

Uma cebola picadinha

Um pimentão em anéis

3 tomates picadinhos

Uma caixinha de creme de leite

Uma colher de manteiga

Uma colher de azeite

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Água

Preparo

1 – Pique a abóbora em cubos grandes e cozinhe por 20 minutos. Após esse tempo retire a casca da abóbora (desprezando-a) e amasse com um garfo. Despeje dois copos de água do cozimento em cima do purê e reserve.

2 – Pique a carne de sol em cubinhos, frite em uma colher de manteiga e reserve.

3 – Aqueça o azeite e doure a cebola, acrescente a carne de sol, os tomates, o pimentão e o purê de abóbora.

4 – Acerte o tempero e deixe cozinhar até levantar fervura. Coloque o creme de leite e deixe cozinhar por mais 4 minutos mexendo constantemente.

5 – Espere esfriar um pouco, bata 2/3 da mistura no liquidificador, volte à panela, cozinhe por mais um minuto e sirva-se.

Se desejar, pode servi-la dentro de um pão italiano.

PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

Meu grande amigo Alfredo fez um churrasco lá em casa e sobraram alguns pedaços de picanha não assados. Eu sou péssimo em fazer churrascos, então resolvi fazer a picanha no forno mesmo. Achei essa receita na internet, pensei comigo "não vai dar certo essa quantidade de sal", mas "queimei a língua, deu super certo e ficou muito bom!

Ingredientes

300 gramas de picanha
Uma xícara e ½ de sal grosso

Molho

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola (picada)

Preparo

1 – Cubra o fundo de uma assadeira com metade do sal grosso
2 – Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima

3 – Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta
4 – Leve a assadeira para o forno a 200 graus por 30 minutos
5 – Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne

Preparo do molho

1 – Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada. Sirva-se.

TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO E PROVOLONE

Essa é uma receita bastante versátil, se desejar pode trocar o frango por carne moída ou, se for vegetariano, pode substituir por berinjela ou palmito.

Ingredientes

Massa

3 ovos

2 xícaras de leite

Uma xícara de óleo de soja

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de queijo provolone ralado

Uma colher de fermento em pó

Recheio

400 gramas de frango desfiado

3 dentes de alho

Uma cebola picada

2 tomates sem semente picados

2 colheres de queijo ralado

2 colheres de azeite

Orégano a gosto

Sal a gosto

Azeitona preta a gosto

½ copo de requeijão requeijão

Preparo

Massa

1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve

Recheio

1 – Frite a cebola e o alho no azeite

2 – Adicione o tomate o frango desfiado, as azeitonas o orégano e o sal

Montagem

1 – Unte uma forma e coloque metade da massa

2 – Junte o recheio e coloque o requeijão por cima

3 – Forre o recheio com o restante da massa

4 – Finalize com o queijo provolone ralado e um fio de azeite

5 – Leve ao forno 180º por 25 minutos aproximadamente e sirva-se