RATATOUILLE (Cozinhas do Mundo - França)

Ingredientes:

Uma berinjela média
Uma abobrinha italiana média
Um pimentão amarelo
2 tomates italianos maduros
Azeite de oliva
½ cebola roxa média
2 dentes de alho
140ml de polpa de tomate
sal
Pimenta preta

Preparo:

1 – Cortar em rodelas finas a berinjela, abobrinha, pimentão e tomates.

2 – Cobrir o fundo de uma forma pequena com o molho de tomate, distribuindo o alho picado e a cebola roxa picada. Temperar com sal e pimenta preta.

3 – Dispor os vegetais “em pé” na travessa alternando (berinjela, tomate, abobrinha e pimentão).

4 – Temperar os vegetais com um pouco de sal, pimenta e azeite. Cobrir com papel manteiga e levar ao forno 180º por cerca de 40 minutos. Sirva-se