VACA ATOLADA

Ingredientes:

1/2 kg de mandioca descascada e picada

2 tomates

1 cebola grande

Cheiro verde a gosto

3 dentes de alho

1 kg de costela de boi

1 pimenta dedo de moça

1 colher de sopa de colorau

1 dose de cachaça

2 folhas de louro

Sal

Azeite

Pimenta do reino

Preparo:

1 – Tempere as costelas com sal e pimenta do reino

2 – Em uma panela de pressão, acrescente o azeite e doure bem as costelas.

3 – Acrescente o alho e a pimenta inteiros com as cascas, as folhas de louro e a cachaça.

4 – Acrescente o tomate e deixe cozinhar um pouco, acrescente o coloral

5 – Cubra com água quente, feche a panela de pressão e deixe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.

6 – Acrescente as mandiocas picadas, prove o tempero e corrija se necessário, volte a tampar a panela de pressão e deixe por mais 20 minutos ou até a mandioca ficar macia. Acrescente o cheiro verde e sirva-se.