CHURROS

Ingredientes:

2 xícaras de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga com sal
1 colher de café de sal
Açúcar e canela a gosto
Óleo para fritar
Doce de leite 

Preparo:

1 – Aqueça a água e adicione a manteiga, assim que a manteiga se derreter adicione o açúcar, o sal e a farinha de trigo aos poucos mexendo constantemente até formar uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.

2 – Adicione a massa em um saco de confeiteiro e esprema em óleo bem quente. Reserve em um prato com papel absorvente.

3 – Faça uma mistura com açúcar e canela e passe os churros na mistura. Sirva-se com doce de leite.

HAMBURGUER DE BERINJELA

Ingredientes Mini Pães:

Um envelope de fermento biológico

¾ de xícara de leite morno

2 colheres sopa de açúcar

4 xícaras de farinha de trigo

Um ovo

50g de manteiga

Uma colher de sal

Preparo Mini Pães:

1 – Misture todos os ingredientes e sove a massa até ficar homogênea e desgrudando das mãos.

2 – Faça pequenas bolinhas do tamanho de ping pong e deixe descançar

3 – Asse por aproximadamente 20 minutos e deixe esfriar.

Ingredientes Hamburguer:

Uma berinjela média

Uma cebola com casca

3 dentes de alho com casca

2 colheres sopa de linhaça

2 colheres sopa de azeite

½ xícara de aveia em flocos

Uma xícara de farinha de trigo integral

½ xícara de cheiro verde picado

Farinha de rosca para empanar

Pimenta do reino e sal a gosto

Preparo Hamburguer:

1 – Unte uma assadeira, faça furos por toda a berinjela, coloque-a na assadeira junto com a cebola e o alho com cascas. Regue com azeite e leve ao forno por 45 minutos.

2 – Descasque o alho, a cebola e retire a poupa da berinjela com uma colher. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

3 – Adicione o azeite a linhaça, tempere com sal e pimenta do reino, acrescente o cheiro verde e bata até virar uma massa homogênea.

4 – Em seguida adicione a aveia e a farinha de trigo e bata novamente até formar uma massa uniforme. Caso sentir necessidade adicione mais farinha.

5 – Unte as mãos com óleo, faça bolinhas com a massa, dê uma achatada com as mãos e empane na farinha de rosca.

6 – Frite uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.

7 – Monte os hambúrgueres (pode usar tomate, mussarela, catchup, mostarda, alface etc...) e sirva-se

BATATA E ALHO PORÓ ENROLADOS NO BACON

Ingredientes:

8 batatas miúdas

Um alho poró

Bacon fatiado

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Preparo:

1 – Cozinhe as batatas e o alho poró até que fiquem ao dente em água e sal.

2 – Enrole o bacon nas batatas e no alho poró e prenda-as com palitos.

3 – Regue azeite sobre as batatas e alho poró. Acrescente a pimenta do reino por cima e leve ao forno. Sirva-se.

FILÉ COM LEGUMES NA MANTEIGA

Ingredientes:

2 filés alto

½ pimentão vermelho em cubos

½ pimentão amarelo em cubos

Uma cebola em rodelas

6 batatas bem pequenas cozidas com a casca

Uma cenoura em rodelas cozida

100 gramas de cogumelos

2 colheres sopa de manteiga

Um fio de azeite

Cebolinha a gosto

Sal

Pimenta do reino

Alho esmagado a gosto

Preparo:

1 – Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Reserve.

2 – Em uma frigideira funda esquente a 2 colheres de manteiga e o azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe dourar. Em seguida acrescente os pimentões, as batatas e a cenoura e por último os cogumelos. Deixe cozinhar até que os pimentões fiquem ao dente. Reserve

3 – Na mesma frigideira esquente uma colher de manteiga e sele os filés dos dois lados.
4 – Monte os pratos com os legumes e os filés por cima, acrescente as cebolinhas e sirva-se.

SALADA DE ALFACE COM QUEIJO BRIE E MOLHO DE MIRTILO

Ingredientes:

Alface francesa

Alface americana

Queijo brie

Suco de 1/2 limão

Geleia de mirtilo

Nozes

Maçã verde

Azeite

Preparo:

1 – Lave as folhas de alface e faça uma cama sobre os pratos

2 – Faça um molho com uma colher de geleia, uma colher de azeite e pitadas de limão. Reserve.

3 – Pique a maçã em cubinhos e reserve em água com limão para não escurecer

4 – Pique as nozes grosseiramente e reserve.

5 – Aqueça pedaços de brie por 10 segundos no micro-ondas e coloque sobre a alface

6 – Coloque as nozes e a maçã ao redor do queijo e regue com o molho de mirtilo

BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ E PASSAS AO RUM

Ingredientes:

1/2 xícara de passas
1/2 xícara de rum para hidratar as passas
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo
Uma xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa de sementes de linhaça
Uma maçã vermelha
Um ovo e uma gema
60 ml de óleo de girassol

Preparo:

1 - Enfarinhe uma forma de bolo inglês e aqueça o forno a 180ºC.

2 - Hidrate as passas no rum e enquanto isso passe pela peneira os ingredientes sólidos: farinhas, fermento, bicarbonato, açúcar, canela e linhaça.

3 - Descasque a maçã e corte em cubinhos.

4 - Bata o ovo, a gema e o óleo. Junte aos ingredientes secos e misture bem.

5 – Junte as passas e a maçã e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente.

PÃO DE CENTEIO

Ingredientes:

Massa para autólise

100 gramas de farinha de centeio

150 gramas de farinha de trigo

250 ml de água

Massa:

350 gramas de farinha de trigo

150 gramas de farinha de centeio

250 ml de água morna

10 gramas de sal

15 gramas de açúcar

20 gramas de manteiga

10 gramas de óleo

10 gramas de fermento biológico seco

Preparo:

1 – Misture os ingredientes da massa para autólise e deixe descansar por 1 h.

2 – Misture o restante dos ingredientes na massa que estava descansando. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

3 – Deixe descansar até dobrar de volume.

4 – Faça os moldes de seu agrado e deixe descansar por 30 min.

5 – Polvilhe com farinha de trigo e faça os cortes na massa.

6 – Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC por aproximadamente 40 min.