segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

SALMÃO COM ALHO PORÓ E CREAM CHEESE


Ingredientes:

1/2 quilo de salmão fresco
2 talos de alho poró
2 colheres de manteiga
4 colheres de cream cheese
Suco de 1/2 limão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Preparo:

1 - Tempere o salmão com o suco de limão, a pimenta do reino e o sal.
2 - Asse o salmão por 20 minutos.
3 - Refogue o alho poró na manteiga, com um poco de sal e reserve.
4 - Retire o salmão do forno, coloque sobre ele o cream cheese e o alho poró. Sirva-se.

domingo, 15 de dezembro de 2013

MOUSSE DE MARACUJÁ

Uma receita simples e deliciosa. Esse é o resumo dessa sobremesa que eu adoro.



Ingredientes:

Uma lata de leite condensado
Uma lata de creme de leite
05 maracujás
50 ml de água

Preparo:

1 - Retire a poupa de 4 maracujás e 1/2. Bata no liquidificador por 10 segundos com a água. Coe e reserve o suco.
2 - Coloque o creme de leite e o leite condensado no liquidificador, acrescente o suco de maracujá e bata por um minuto.
3 - Coloque a mistura em uma forma, adicione a poupa do 1/2 maracujá restante, leve à geladeira por 30 minutos e sirva-se.


SUSHI



Ingredientes:

2 xícaras de arroz japonês
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
uma colher de café de sal
Um pacote de alga (vende em qualquer pão de açúcar ou loja especializada)
Salmão fresco
Cebolinha ou Pepino Japonês
Tomate seco
Cream Cheese
Gergelim
Esteira para enrolar sushi, se não tiver, pode usar um "suplá" (jogo americano)

Preparo:

1 - Lave o arroz por 4 vezes para retirar o excesso de amido e deixe descansar em água por 30 minutos, escorra o arroz e reserve.
2 - Cozinhe o arroz em duas xícaras de água por 20 minutos.
3 - Retire o arroz da panela e passe para uma vasilha, faça um tempero no fogo com o açucar, o vinagre de arroz e o sal, adicione no arroz e mexa delicadamente.
4 - Corte o salmão, o tomate seco e o pipino em camadas finas.
5 - Coloque a alga sobre o suplá, preencha com o arroz já frio, adicione o salmão (ou o tomate seco) o pepino (ou cebolinha) e o creme cheese.
6 - Enrole, despreze as pontas e corte em 8 parte. Sirva-se.

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

ASA AO FORNO COM MANJERICÃO


Ingredientes:

1 kg de asa de frango
1 cebola média picada
2 colheres de chá de gengibre picado
6 dentes de alho picados
1 colher de chá sal
2 colheres de chá de oregano
50 ml de suco de limão
50 ml de molho shoyu
Cheiro verde a gosto
1 talo de manjericão fresco

Preparo:

1 - Em uma vasilha colocar o limão, o shoyu, o alho, a cebola, o gengibre, o orégano, o sal e o cheiro verde, misturar tudo fazer um molho
2 - Em seguida, temperar as asas com a mistura, colocá-las em uma travessa com 50 ml de água
3 - Colocar o talo do manjericão, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por cerca de 40 minutos a 180º
4 - Após o cozimento, retirar o papel alumínio e deixar por mais 10 minutos. Sirva-se

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

SALMÃO AO MOLHO DE LARANJA COM ARROZ NEGRO


Ingredientes:

500 gramas de filé de salmão com pele
Uma xícara (240 ml) de suco de laranja
Uma colheres de (chá) de vinagre balsâmico
Uma colher (chá) de raiz de gengibre bem picado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo:

Preaqueça o forno a 200 ºC.
1 - Ponha o suco de laranja em uma panela pequena e leve-o ao fogo baixo, mexa até que ele tenha reduzido pela metade e engrossado. Tire do fogo e deixe que esfrie.
2 - Acrescente o vinagre balsâmico e o gengibre ao suco de laranja.
3 - Forre uma travessa com papel vegetal e ponha o filé de salmão com a pele para baixo. Tempere com sal e pimenta. Cubra o salmão com metade do suco de laranja.
4 - Asse o salmão no forno preaquecido por 10 a 15 minutos. Depois, pincele-o com a metade que resta do suco de laranja e asse por mais 10 a 15 minutos.

Para acompanhar faça um arroz negro e sirva-se.


quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

ESFIRRA DE CARNE

Eu adoro esfirras e essa receita é deliciosa.


Ingredientes Massa:

Um quilo de farinha de trigo
100 ml de óleo
4 colheres (chá) de sal
3 colheres (chá) de açúcar
500 ml de água
15 gramas de fermento para pizza

Ingredientes Recheio:

Um quilo de patinho moído
400 gramas de cebola picada
700 gramas de tomate picado sem semente
2 colheres (chá) de pimenta do reino
4 colheres (chá) de sal
Uma colher (chá) de canela em pó

Preparo:

1 – Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o óleo, o sal, o açúcar, a água e o fermento. Sove até a massa desgrudar das mãos.
2- Deixe descansar até dobrar de tamanho, depois faça bolinhas pequenas e deixe descansar por mais 5 minutos.
3 – Em uma vasilha coloque a carne, a cebola, o tomate e os temperos. Misture bem, passe para um escorredor e deixe descansar por 30 minutos, para retirar o excesso de água.
4 – Abra a massa, coloque o recheio no centro e feche em forma de triângulo.
5 – Asse as esfirras em forno preaquecido por 20 minutos. Sirva-se.

Se quiser fazer a esfirra aberta, é só unir as pontas de cada lado da massa, fazendo uma espécie de caixinha em volta do recheio.



terça-feira, 3 de dezembro de 2013

COSTELINHA COM ORA PRO NOBIS

Mineiríssima receita deliciosa. A Ângela trouxe de Minas umas folhas de ora pro nobis, aproveitei pra matar a saudade da comidinha mineira.



Ingredientes:

700 gramas de costelinha de porco picada
2 1/2 litros de água
Um colher (sopa) de óleo soja
3 dentes de alho amassados
Uma cebola ralada
Uma lata de tomate pelado
Uma folha de louro
6 colheres (sopa) de cachaça
6 colheres (sopa) de limão
Ora pro nobis picado a gosto
Cheiro verde a gosto
Pimenta a gosto

Preparo:

1 – Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão levar ao fogo para uma leve fervura.Escorrer e reservar.
2 – Levar ao fogo uma panela; aquecer o óleo e juntar as costelinhas para fritar levemente. Retirar o excesso de gordura que ser formar, acrescentar o sal, alho, a cebola e por último o tomate Deixar pegar cor, pingar água, juntar a folha de louro e tampar.
3 – Deixar cozinhar e ir pingando mais água, até a carne amaciar bem e formar um caldo suculento. Acertar o tempero e retirar do fogo
4 – Lavar e escorrer o ora-pro-nóbis, picar e cobrir as costelinhas, Não mexer. Sirva-se

domingo, 1 de dezembro de 2013

SOPA DE LEGUMES COM ORA PRO NOBIS

Todas as vezes que faço sopa, lembro de meu pai, ele adorava cozinhar e fazia sopas maravilhosas.



Ingredientes:

Uma calabresa picada
duas batatas
Uma cenoura
½ pimentão vermelho
2 tomates
6 talos de vagem
Uma colher de Colorau
Um fio de azeite
2 dentes de alho
Ora pro nobis a gosto
Pimenta calabresa a gosto
½ litro de água
Sal a gosto

Preparo:

1 – Doure a cebola e o alho em um fio de azeite
2 – Acrescente a calabresa, os legumes e refogue
3 – Acrescente o colorau e a água. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios
4 – Prove o tempero e sirva-se.

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

QUICHE DE GORGONZOLA COM ALHO PORÓ

Uma receita super calórica e super gostosa, e melhor, super fácil de fazer.



Ingredientes massa:

¾ de tablete de manteiga
Uma xícara (chá) de farinha de trigo
Duas colheres (sopa) de água fria

Ingredientes recheio:

200 gramas de mussarela
60 gramas de gorgonzola
Um talo de alho poró

Ingredientes cobertura:

3 ovos
2 caixinhas de creme de leite
½ cebola pequena

Preparo massa:

1 – Em uma tigela, amasse, com um garfo a manteiga sobre a farinha de trigo até virar uma espécie de farofa.
2 – Junte a água fria e sove a massa com as mãos, acrescentando um pouco de farinha de trigo até virar uma bola lisa que não grude nas mãos.
3 – Forre o fundo e as laterais de um pirex com a massa e reserve.

Preparo recheio:

1 – Adicione sobre a massa a mussarela picada grosseiramente
2 – Acrescente o alho poró em rodelas finas e o gorgonzola picado sobre a mussarela
3 – Pré-aqueça o forno em temperatura alta

Preparo cobertura:

1 – Coloque no liquidificador os ovos, o creme de leite e a cebola, bata por dez segundos e espalhe sobre o alho poró e o gorgonzola
2 – Coloque para assar por 40 minutos (180º). Sirva-se

terça-feira, 19 de novembro de 2013

PURÊ DE ABÓBORA COM ESPINAFRE



Ingredientes:

1 kg de abóbora moranga cozida e amassada
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de folhas de espinafre cruas picadas
3 conchas de molho branco

Preparo:

1 – Cozinhe com pouco sal e amasse a abóbora; transfira-a para um refratário e mantenha-o em local aquecido.
2 – Coloque o óleo em uma panela ou frigideira e refogue a cebola e o alho; junte as folhas de espinafre e deixe murchar bem.
3 – Acrescente o molho branco ao espinafre refogado, misture bem e deixe apurar um pouco.
4 – Com tudo bem quente, despeje o creme de espinafre sobre a abóbora, e sirva-se.



LOMBO SUÍNO COM ALHO E CEBOLINHA


 

Ingredientes:

100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fécula de batata
500 gramas de lombo de porco cortados em cubos
3 dentes de alho
Sal a gosto
Uma xícara de óleo de soja
Cebolinha a gosto

Preparo:

1 – Tempere os cubos de lombo com sal e pimenta do reino
2 – Passe-os em uma mistura de farinha e fécula
3 – Doure os lombos em uma frigideira com óleo de soja
4 – Em uma wok aquecida com um fio de óleo, frite o alho, adicione o lombo
5 – Salteie e acrescente a cebolinha. Sirva-se.

Acompanhamento:

Para acompanhar o lombo, fiz um Arroz com Caldo de Frango. Ficou muito bom! Basta você separar o caldo que sobra quando você cozinha um peito de frango, por exemplo, para desfiar. Faça o arroz normalmente e, no lugar da água, acrescente o caldo do frango.

domingo, 17 de novembro de 2013

PÃO DE DAMASCO


Ingredientes:

250 ml de leite morno
600 gramas de farinha de trigo
Um ovo
140 açúcar
60 gramas de fermento biológico
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha

Recheio:

400 gramas de damasco
50 gramas de açúcar
3 colheres de rum
60 gramas de manteiga

Preparo:

1 – Cozinhe o damasco coberto em água por 30 minutos, se necessário acrescente mais água
2 – Adicione o açúcar e cozinhe por mais 30 minutos, se necessário acrescente mais água, até obter a textura de uma geleia
3 – Acrescente o rum, pique grosseiramente os damascos e reserve
4 – Em uma vasilha adicione o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o fermento, sal, açúcar, o ovo, a essência de baunilha e sove até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos
5 – Deixe descansar por 30 minutos
6 – Abra a massa, espalhe a geleia (se quiser também um pouco de manteiga) e enrole tipo rocambole.
7 – Corte horizontalmente e leve ao forno pré aquecido, 180º por 30 minutos. Sirva-se.


quarta-feira, 13 de novembro de 2013

CREME DE BRÓCOLIS


Uma receita super leve, saborosa e nutritiva. Para os vegetarianos, basta excluir o paio da receita.

 

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga
Um brócolis picado
250 gramas de paio
Um cebola grande em cubos
Um talo de alho poró em rodelas
3 xícaras de água
3 colheres de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

Preparo:

1 – Derreta duas colheres de manteiga, refogue a cebola e o alho poró e acrescente o sal.
2 – Adicione o brócolis, a água e cozinhe por dez minutos.
3 – Bata no liquidificador e reserve.
4 – Em outra panela, derreta duas colheres de manteiga, refogue o paio, adicione o leite misturado com farinha de trigo e mexa até engrossar.
5 – Junte o creme à sopa de brócolis, espere ferver e sirva-se.