PÃO DE DAMASCO

Ingredientes:

250 ml de leite morno

600 gramas de farinha de trigo

Um ovo

140 açúcar

60 gramas de fermento biológico

½ colher (chá) de sal

2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha

Recheio:

400 gramas de damasco

50 gramas de açúcar

3 colheres de rum

60 gramas de manteiga

Preparo:

1 – Cozinhe o damasco coberto em água por 30 minutos, se necessário acrescente mais água

2 – Adicione o açúcar e cozinhe por mais 30 minutos, se necessário acrescente mais água, até obter a textura de uma geleia

3 – Acrescente o rum, pique grosseiramente os damascos e reserve

4 – Em uma vasilha adicione o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o fermento, sal, açúcar, o ovo, a essência de baunilha e sove até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos

5 – Deixe descansar por 30 minutos

6 – Abra a massa, espalhe a geleia (se quiser também um pouco de manteiga) e enrole tipo rocambole.

7 – Corte horizontalmente e leve ao forno pré aquecido, 180º por 30 minutos. Sirva-se.