TORTA DE PÃO DE FORMA COM ATUM

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média ralada

Uma cenoura grande ralada

2 tomates sem pele

Um copo de água

Uma lata de atum desfiado

Uma lata de creme de leite

Um vidro de maionese pequeno

Um pacote de pão de forma

Cheiro verde a gosto

Sal e orégano

Preparo:

1 – Dourar a cebola na margarina, acrescentar a cenoura ralada e deixar refogar

2 – Bater no liquidificador os tomates e água

3 - Juntar o que bateu no liquidificador na panela com a cenoura refogada e acrescentar sal e orégano. Cozinhar por uns 10 minutos

4 – Misturar o atum com cheiro verde, juntar aos outros ingredientes na panela e cozinhar por mais ou menos 5 minutos

5 – Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite e a maionese

6 – Descascar levemente os pães

7 – Arrumar em uma travessa em camadas, começando com uma camada de recheio, depois de pão e assim por diante

8 – Terminar com uma camada de recheio. Leve à geladeira por 20 minutos e sirva-se

BERINJELA EMPANADA E RECHEADA

Ingredientes:

2 berinjelas

2 ovos grandes

45 gramas de farinha de trigo

Uma cebola

300 gramas de mussarela

Queijo minas curado, ralado a gosto

400 gramas de molho de tomate

Canela a gosto

Pimenta do reino

Sal

Um molho de manjericão

Óleo

Açúcar

Preparo:

1 – Faça um molho de tomate com cebola, canela, açúcar e sal

2 – Pré-aqueça o forno a 160º

3 – Corte as berinjelas no comprimento, passe-as na farinha de trigo, ovo batido com pimenta do reino e sal e frite em uma frigideira com pouco óleo. Reserve em papel toalha

4 – Faça camadas com o molho, a berinjela empanada, queijo ralado, folhas de manjericão e mussarela, até acabar os ingredientes.

5 – Leve ao forno por 30 minutos e sirva-se.

FILÉ DE PORCO AO SHOYU, MEL E LARANJA

Ingredientes:

1kg de filé de porco
2 laranjas
1 dose de licor de laranja (opcional)
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mel
2 dentes de alho amassados
50g de manteiga
½ colher de farinha de trigo
½ colher de sopa de manteiga
pimenta do reino
sal

Preparo:

1 – Em uma tigela grande, misture o molho de soja, mel, alho e licor. Retire as raspas e esprema as duas laranjas, adicione à tigela.

2 – Limpe o filé de porco, retirando a gordura. Leve à tigela e deixar marinando por cerca de vinte minutos.

3 – Coloque os filé em uma forma e distribua pedacinhos de manteiga por cima da carne. Essa gordura que vai impedir que fiquem ressecados.

4 – Asse em forno médio por cerca de 20 minutos.

5 – Com os dedos, misture a manteiga com a farinha de trigo e faça uma mistura chamada de roux.

6 – Leve a marinada para o fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ferver. Ir adicionando o roux aos poucos, até engrossar.

7 – Retire o filé do forno, corte em pedaços grossos, adicione a marinada por cima e sirva-se.

CANJIQUINHA COM COSTELINHA

Ingredientes:

250 gramas de canjiquinha
½ quilo de costelinha cortada em cubo
3 dentes de alho
150 gramas de bacon picado
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
Uma colher de cachaça
Caldo de ½ limão
1 cebola picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
6 colheres de sopa de óleo
Pimenta e sal a gosto

Preparo:

1 – Tempere a costelinha com um pouco de sal, pimenta, limão e cachaça. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

2 – Em uma panela, coloque a canjiquinha, três colheres de sopa de óleo e cubra com água. Deixe cerca de dois dedos de água acima da canjiquinha. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente um pouco de pimenta para pegar o sabor.

3 – Em outra panela, acrescente o restante do óleo e deixa esquentar. Depois, coloque a costelinha e deixe dourar de todos os lados. Assim que ela for dourando, acrescente um pouco de água para terminar o cozimento. Quando ela estiver no ponto, acrescente o bacon e deixe dar uma leve refogada. Depois, coloque o alho, a cebola e misture. Deixe a cebola murchar e coloque a polpa de tomate.

4- Junte a canjiquinha e a costelinha em uma só panela, acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar para apurar o sabor. Por fim, ponha sal e pimenta, se necessário. Mexa e, depois, coloque em uma vasilha, acompanhada de cebolinha ou salsinha. Sirva-se

TUTU À MINEIRA

Ingredientes:

200 gramas de feijão
3 linguiças de porco, frita
02 dentes de alho amassados
Uma cebola picada
Uma cebola em rodelas
Um tomate sem pele e semente
02 colheres (sopa) de massa de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
03 ovos cozidos
Sal a gosto
Cheiro verde picado
Pimenta do reino

Modo de Preparo:

1 – Cozinhe o feijão 
2 – Tempere com os ingredientes, misture pedaços de linguiça e bata no liquidificador. 
3 – Volte a mistura para a panela, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre, para não empolar. 
4 – Passe para uma travessa e coloque os ovos cozidos picados e o cheiro-verde.

FÍGADO COM JILÓ

Ingredientes:

400 gramas de fígado de boi picado em tiras

120 gramas de jiló picados em rodelas

Uma cebola branca grande picada em rodelas

Um pouco de óleo

Manjericão

Hortelã

Pimenta calabresa

Sal

Pimenta do reino

Azeite

Alho

Modo de Preparo:

1 – Faça um tempero mineiro, utilizando o alho, as pimentas, o manjericão, o hortelã, o azeite e o sal.

2 – Tempere o fígado e deixe descansar por 20 minutos.

3 – Tempere o jiló com o tempero mineiro.

4 – Em uma frigideira grande, aqueça bem o óleo, acrescente o fígado e o jiló. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, acrescente as cebolas em rodelas e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Sirva-se.

BAMBÁ DE COUVE ESPECIAL

Faça, experimente e confira por que a comida mineira é uma das mais saborosas do país.

Ingredientes:

10 folhas de couve manteiga

5 colheres rasas de fubá

3 linguiças de porco sem a tripa

3 colheres rasas de açúcar mascavo

Uma cebola roxa em rodelas

Uma cebola branca picada

250 gramas de bacon

4 colheres de cachaça

Uma colher de óleo

Sal

Alho

Cebolinha

Pimenta calabresa

Água

Preparo:

1 – Faça um angu mole com pouco tempero.

2 – Dê uma branqueada nas folhas de couve, tirando o talo de 6 delas, coloque as outras 4 no liquidificador e reserve.

3 – Frite o bacon, acrescente a cebola branca, sal, linguiça e duas colheres de cachaça.

4 – Bata a couve no liquidificador com azeite, alho e sal.

5 – Coloque o óleo em uma panela, acrescente a cebola roxa, o açúcar mascavo, uma pitada de sal, duas colheres de cachaça e pimenta calabresa.

6 – Recheie as 6 folhas de couve com a linguiça e enrole, formando uma trouxinha, coloque em um tabuleiro, regue com azeite e leve ao forno alto por 5 minutos.

Montagem:

1 – Coloque no prato um pouco da couve que foi batida no liquidificador.

2 – Em seguida coloque um pouco do angu mole.

3 – Na sequência coloque a trouxinha de couve.

4 – Por último acrescente a cebola caramelizada e sirva-se.

SPAGHETTI AO PESTO

 Ingredientes:

Uma xícaras de folhas de manjericão
Um dente de alho amassado
1\2 xícara de azeite de oliva
1\2 xícara de queijo ralado na hora

Suco de um limão

1\2 xícara de água quente
Sal a gosto
1\2 xícara de nozes picadas (ou amendoim)
200g de spaghetti

Modo de Preparo:

1 – Levar ao fogo uma panela com água onde vai ser cozida a massa.

2 – Em um liquidificador bater em pulsos o manjericão, alho, nozes, queijo e o azeite de oliva.

3 – Temperar com sal e limão.

4 – Quando a água ferver adicionar sal e o spaghetti. Cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem.

5 – Quando estiver pronta, escorrer. Na mesma panela, adicione ao spaghetti o pesto e sirva-se.
 

BATATA COM CREME DE ALHO E MANJERICÃO

Ingredientes:

5 batatas pequenas

3 colheres sopa de maionese

3 dentes de alho

3 ramos de manjericão

Orégano a gosto

Sal a gosto

Preparo:

1 – Lave bem as batatas e cozinhe por 20 minutos em panela de pressão, reserve.

2 – Soque o alho junto o manjericão e sal, acrescente a maionese e misture até formar um creme.

3 – Faça um buraco na batata e preencha com o creme de alho.

4 – Finalize com o orégano e leve ao forno 180º por 20 minutos. Sirva-se.

BATATA AO MÁXIMO

Ingredientes:

5 batatas pequenas

3 dentes de alho pequenos

5 fatias de bacon

Azeite

Sal a gosto

Preparo:

1 – Lave bem as batatas e cozinhe por 20 minutos em panela de pressão, reserve.

2 – Faça um buraco na batata e preencha com o dente de alho.

3 – Enrole o bacon e coloque ao lado do dente de alho, regue azeite e sal por cima.

4 – Finalize com o orégano e leve ao forno 180º por 30 minutos. Sirva-se.

GRÃO DE BICO COM BANANA VERDE

Receita vegana  muito saborosa e nutritiva. 

 

Ingredientes:

2 bananas verdes com casca

Uma xícara de grão de bico

Uma cebola picada

2 tomates

1/3 de um pimentão vermelho picado

Cebolinha a gosto

2 dentes de alho amassados

Uma xícara de água

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

2 colheres de azeite

Preparo:

1 – Deixe o grão de bico de molho por 40 minutos e depois cozinhe na panela de pressão por mais 40 minutos. Reserve.

2 – Aqueça o azeite, adicione o alho e a cebola

3 – Acrescente a banana verde, doure um pouco e acrescente a água. Deixe cozinhar.

4 – Acrescente o pimentão, o tomate e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta calabresa.

5 – Por último, acrescente a cebolinha, desligue o fogo e sirva-se.