CHARUTO DE ACELGA

Ingredientes:

Uma acelga

2 xícaras de arroz integral cozido

Uma cebola branca

Uma xícara de cebola roxa picada e refogada

400 gramas de carne moída

Sal

Pimenta do reino

Um extrato de tomate

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Azeitona preta a gosto

Água

Alho

Modo de preparo:

1 – Cozinhe a acelga em água fervente por 3 minutos, virando-o de vez e quando, desfolhe colocando em água gelada e reserve.

2 – Cozinhe o arroz com um pouco de sal e reserve.

3 – Refogue a carne moída com alho e uma cebola branca, sal e pimenta do reino. Reserve.

4 – Numa tigela, misture o arroz e a carne moída. Recheie cada folha de repolho, enrole e feche bem as pontas para não vazar, formando os charutos.

5 – Faça um molho de tomate com a cebola roxa, alho e azeitonas. Forre o fundo de uma travessa com o molho, acrescente os charutos e leve ao forno por 5 minutos. Sirva-se.

OMELETE DE FORNO COM CALABRESA

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Uma xícara (chá) de leite

Uma colher (sopa) de fermento em pó

Um tomate

Uma linguiça calabresa

Fatias de mussarela

Preparo:

1 – Bata no liquidificador os ovos, a farinha de trigo, o azeite, o queijo ralado, o leite e o fermento.

2 – Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno

3 – Depois de assado, coloque rodelas de tomate por cima, a calabresa em rodelas finas e a mussarela

4 – Tempere a gosto

5 – Leve ao forno para derreter o queijo e sirva-se.

FRANGO COM FUNGHI

Ingredientes:

1 quilo de frango

30 gramas de trifunghi

Uma cebola

Gengibre a gosto

2 colheres (sopa) de shoyu

Sal a gosto

Alho a gosto

2 colheres (sopa) de colorau

½ taça de vinho tinto

Óleo

Preparo:

1 – Hidrate o trifunghi com o vinho e reserve.

2 – Tempere o frango com o gengibre, o shoyu e alho. Deixe descansar por 20 minutos.

3 –  Aqueça o óleo e frite a cebola, acrescente o frango e doure bem. Acrescente o colorau o trifunghi e a água. Deixe ferver por 40 minutos e sirva-se.

CHILLI (Cozinhas do Mundo - México)

Ingredientes:

250 gramas de carne moída
250 gramas de pasta de feijão
Uma cebola cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho grande cortado em cubos pequenos
2 colhes de sopa de extrato de tomate
Uma colher de café de pimenta caiena
Uma colher de café de pimenta chilli
Uma colher de sopa de pimenta chipotle liquida
Pimenta jalapeno em conserva a gosto

Sal e pimenta do reino

Uma colher sopa de açúcar

Azeite

 

Preparo:

1 - Aqueça  o azeite, acrescente a cebola e o pimentão.

2 - Acrescente a carne moída, o açúcar, sal, as pimentas e o extrato de tomate.

3 - Acrescente a pasta de feijão (que é o feijão cozido batido em pouquíssimo caldo)

4 - Deixe apurar o sabor dos temperos, corrija o sal e a pimenta e sirva-se