BERINJELA À PARMEGIANA

Ingredientes:

Uma berinjela grande
Uma lata de tomate pelado
Um copo de água
Uma cebola
250 gramas de mussarela fatiada
Azeitona preta a gosto
2 dentes de alho amassados
Uma pitada de sal
Uma pitada de açúcar
Uma pitada de gengibre
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Azeite

Preparo:

1 - Corte a berinjela em rodelas finas.
2 - Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e grelhe as berinjelas. Reserve.
3 - Faça um molho de tomate com os outros ingredientes, menos a berinjela e o queijo. Reserve.
4 - Em uma travessa, coloque um fio de azeite, acrescente uma camada de berinjela, uma de queijo e uma de molho de tomate, assim sucessivamente. Leve ao forno médio por 15 minutos e sirva-se.

BARRA DE CEREAIS: BANANA, AMEIXA E CHOCOLATE

Ingredientes:

3 bananas pratas médias bem maduras amassadas
100 gramas de granola
Uma colher de chocolate em pó sem açúcar
50 gramas de ameixa picada sem caroço
Uma colher sopa de chia

Preparo:

1 - Misture bem todos os ingredientes.
2 - Unte uma forma com manteiga sem sal e acrescente a mistura de forma homogênea.
3 - Leve ao forno médio por 20 minutos.
4 - Após esfriar, corte em retângulos e sirva-se.

ENTRADINHAS

Aproveitando um restinho de pão de cachorro quente que sobrou aqui em casa, eu resolvi fazer umas entradinhas pra servir de lanche da tarde.

Ingredientes:

3 pães de cachorro quente picados em rodelas grossas
Um tomate picado em rodelas
Queijo Minas
Duas azeitonas picadas
Mostarda
Catchup
Mel
Oregano

Dica: Você pode criar outros recheios a sua escolha com o que tiver sobrando aí na sua casa.

FILÉ DE PEIXE ASSADO COM BATATA, ALHO E ALECRIM

Ingredientes:

1/2 kg de filé de peixe (usei surubim)
1/2 kg de batatas não muito cozidas
Uma cabeça de alho inteiro
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Azeite
Suco de um limão
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto

Preparo:

1 - Tempere os filés com limão, sal, alecrim e as pimentas
2 - Pique os alhos ao meio e as batatas com a casca em 4 partes
3 - Regue um pouco de azeite no fundo de uma travessa, coloque as batatas temperadas com sal e alecrim.
4 - Adicione o alho e os filé de peixe.
5 - Cubra com papel alumínio e deixe no forno médio por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva-se.

FILÉ DE SURUBIM COM ALECRIM

 

Ingredientes:

4 filés de Surubim fresco;
2 tomates vermelhos;
1 cebola em rodelas;
1 ramo de alecrim;
Tomilho e estragão a gosto;
3 dentes de alho picados;
1 pimentão verde ou vermelho cortado em rodelas;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
Champions a gosto;
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:
1 - Tempere o peixe com alecrim, limão, alho, sal e pimenta.
2 - Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente os filés.
3 - Em seguida acrescente as cebolas, os tomates, os pimentões e os temperos. Coloque os cogumelos, deixe cozinhar com a frigideira tampada e sirva-se.

ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE COM CARNE DE SOL

Ingredientes:

300 gramas de carne de sol
5 batatas doces médias
Um tomate picado
170 gramas de molho de tomate
Uma cebola picada
Azeitona a gosto
Azeite e sal a gosto
1/2 copo de leite
Uma colher (sopa) de manteiga
Uma pitada de nóz-moscada.
100 gramas de queijo Minas ralado

Preparo:

1 - Dessalgue a carne de sol por 40 minutos trocando a água a cada 15 minútos
2 - Cozinhe as batatas doces e amasse com um garfo
3 - Refogue a cebola no azeite, acrescente a carne de sol, o tomate, o molho de tomate e a azeitona. Deixe secar bem e reserve.
4 - Faça um purê com a batata doce, a manteiga, o leite e a nóz-moscada.
5 - Em um tabuleiro coloque o molho da carne de sol, por cima acrescente o purê e cubra com queijo Minas ralado.
6 - Leve ao forno para gratinar e sirva-se.

SALMÃO COM ASPARGOS E MOLHO DE LARANJA

Ingredientes:

700 gramas de salmão com pele
Suco de uma laranja
2 colheres sopa de shoyu
Uma colher sopa de mel
Suco um limão
3 dentes de alho
Um vidro de aspargos em conserva
Um vidro de cogumelos em conserva
2 cebolas roxas em rodelas
Alecrim a gosto
Estragão a gosto
Pimenta do reino a gosto
Uma colher sobremesa de maizena
Cebolinha
Sal
Azeite

Preparo:

1 - Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e limão e reserve na geladeira por 15 minutos
2 - Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, tempere com alecrim, estragão e um pouco de sal.
3 - Acrescente  os aspargos e os cogumelos e saltei-os. Reserve
4 - Na mesma frigideira coloque o salmão com a pele virada pra baixo grelhe por 4 minutos, vire e grelhe do outro lado. Reserve.
5 - Misture o suco da laranja o shoyu e o mel, deixe reduzir um pouco, acrescente a maizena, assim que engrossar um pouquinho retire do fogo.
6 - Monte o prato e sirva-se.