FEIJÃO PARAÍBA (feijão verde com carne de sol)

Ingredientes fáceis de encontrar e muito saborosos, essa foi a motivação para criar esse prato com sabor nordestino.

Ingredientes

½ quilo de feijão verde
100 gramas de bacon
300 gramas de carne de sol
2 colheres de manteiga de garrafa
4 folhas de louro
Um tomate picado em cubinhos sem sementes
Uma cebola picada em cubinhos
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Farinha de mandioca a gosto

Preparo

1 – Lave o feijão verde e cozinhe em água com as folhas de louro por 20 minutos em panela de pressão

2 – Lave a carne de sol para retirar o excesso de sal, pique-a em cubos e reserve

3 – Frite o bacon e reserve

4 – Aqueça a manteiga de garrafa e doure a cebola, acrescente a carne de sol e cozinhe por cerca de três minutos. Junte o bacon e o tomate, cozinhe por mais dois minutos.

5 – Acrescente o feijão (sem a água), a pimenta do reino e o sal. Prove o tempero e quando estiver a seu gosto, acrescente a farinha de mandioca aos poucos. Sirva-se.

Se desejar acrescente pimenta malagueta à receita. Eu particularmente não gosto de coentro no feijão, mas se quiser também pode adicionar ao prato.