ENSOPADO DE POLACA DO ALASCA

Fui comprar um filé de peixe no supermercado e encontrei a Polaca do Alasca com um preço bem mais em conta, produto vindo da China. Resolvi levar para experimentar e não me arrependi, o peixe é muito saboroso e versátil.

Ingredientes

½ quilo de filé de peixe Polaca do Alasca descongelada

Uma embalagem de molho de tomate

Um pimentão vermelho pequeno picado em anéis

2 tomates picados grosseiramente

5 dentes de alho amassados

10 mini batatas

Coentro a gosto

Uma colher de manteiga

Pimenta calabresa a gosto

Suco de um limão

Pimenta do reino a gosto

Pó de camarão

Uma colher de açúcar

Um copo de água

Sal a gosto

Preparo

1 – Tempere os filés com o suco de limão, pimentas, coentro e o pó de camarão. Deixe marinar por 15 minutos

2 – Aqueça a manteiga e doure o alho. Acrescente o molho de tomate, o açúcar e a água

3 – Em seguida coloque os filés, as batatas, o tomate, o pimentão

4 – Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até as batatas amolecerem. Sirva-se

Faça um arroz integral de acompanhamento.

FEIJÃO PICANTE

Receita de um feijão apimentado bem simples de ser feito. Se desejar fazer um feijão mexicano, basta acrescentar carne moída no preparo da receita.

Ingredientes

300 gramas de feijão cozido
Uma cebola em rodelas
Um tomate picado em cubos
2 dentes de alho amassados
½ pacote de molho de tomate
100 gramas de bacon cortados em cubos
½ pimentão vermelho
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto

Preparo

1 – Frite bem o bacon, adicione a cebola e o alho
2 – Acrescente o tomate, o pimentão, o feijão, o molho de tomate e os temperos
3 – Deixe cozinhar por 5 minutos, teste o tempero e sirva-se

TOMATE RECHEADO COM ATUM E QUEIJO MINAS

Receita super prática e fácil de fazer, pode-se substituir o recheio por carne moída, berinjela, frango desfiado etc... Serve duas pessoas.

Ingredientes

4 tomates grandes

8 azeitonas

100 gramas de maionese

Uma lata de atum sólido

Um dente de alho

Uma cebola média

Uma colher de manteiga

Quanto baste de queijo Minas picado em cubinhos

Sal a gosto

Orégano a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Preparo

1 – Faça um buraco no tomate, retire toda a poupa, passe um pouco de sal em seu interior, coloque-o de cabeça pra baixo e reserve

2 – Aqueça a manteiga, doure a cebola e o alho. Acrescente o atum (sem o óleo), as azeitonas e por último a maionese, mexa até formar um patê

3 – Coloque os tomates em uma forma untada, recheie cada tomate com o patê e o queijo Minas. Finalize com o orégano e a pimenta calabresa

4 – Deixe no forno 180º de 15 a 20 minutos e sirva-se.

STROGONOFF DE QUEIJO COALHO

Mais uma receita vegetariana que fica pronta em 30 minutinhos. Com um toque nordestino - paraíbano, o uso do queijo coalho e castanha de caju dão um toque super especial ao prato.

Ingredientes

400 gramas de queijo coalho cortados em cubos grandes

2 colheres de manteiga

150 gramas de cogumelos

100 gramas de palmito

Uma lata de creme de leite

3 colheres de cachaça

6 colheres de molho de tomate

2 colheres de mostarda

20 gramas de castanha de caju

Uma colher de molho shoyo

Preparo

1 – Aqueça a manteiga, adicione os cogumelos, o palmito e a castanha de caju

2 – Acrescente a cachaça, o molho de tomate, a mostarda e o shoyo

3 – Acrescente o queijo coalho e deixe cozinhar por 2 minutos

3 – Adicione o creme de leite e mexa até levantar fervura. Sirva-se.

Sirva com batata palha.

QUIBE DE ABÓBORA

Esse prato da culinária sírio libanesa é uma ótima opção pra quem gosta de quibe e é vegetariano, ou prefere um quibe mais saudável, já que não é frito na gordura.

Ingredientes

2 xícaras de chá de trigo para quibe

5 xícaras de chá de abóbora moranga

2 cebolas médias

2 colheres sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

3 colheres sopa de hortelã

Suco de 1 limão

1 colher sopa de margarina

Preparo

1 – Deixe o trigo de molho em água quente por 30 minutos, escorra bem e reserve

2 – Cozinhe a abóbora em água até ficar macia, amasse bem com um garfo e reserve

3 – Refogue a cebola no azeite, acrescente a abóbora, sal, pimenta calabresa, alho e reserve

4 – Pique as folhas de hortelã e reserve

5 – Em um recipiente, misture o trigo, a abóbora, a hortelã, o limão e mexa bem

6 – Coloque em um forma untada com margarina, asse a 180º por 30 minutos, corte o quibe em losangos e sirva-se.

VLAAMS STOOFVLEES

Raoni é um amigo do serviço, o pai dele é suíço e adora cozinhar. Quando fiquei sabendo não exitei em pedir para o Raoni  me ensinar algum prato típico do país da melhor batata frita. Vlaams Stoofvlees, (um cozido de carne com cerveja e mostarda), o nome é esquisito mas o sabor é divino. Amanhã levo uma marmita para o Raoni experimentar e dizer se ficou parecido.

Ingredientes

8 batatas bem pequenas, cortadas em quatro com a casca

2 cenouras cortadas em cubinhos

2 cebolas cortadas em pedaços grandes

600 gramas de carne bovina em cubos. Pode ser qualquer tipo. Como na maioria dos cozidos, carne de menor qualidade funciona muito bem

100 gramas de bacon

Um pão integral picado em fatias grossas

Uma lata de cerveja escura ou bock

Uma dose de cachaça

Mostarda a gosto

Cheiro verde a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Nós moscada a gosto

Um copo de água (se necessário)

Preparo

1 – Tempere a carne com sal, cheiro verde, pimenta do reino, nós moscada e reserve

2 – Frite o bacon, adicione a cebola e deixe dourar

3 – Acrescente a carne, a cenoura e as batatas. Mexa um pouco e acrescente a cerveja e a cachaça

4 – Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos

5 – Se o molho estiver muito seco acrescente a água ou mais cerveja

6 – Acrescente o pão e a mostarda e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até a carne ficar macia. Sirva-se.

A cachaça é para dar um gostinho brasileiro.

SOBRECOXAS AFOGADAS NA CERVEJA

Aproveitei que tinha sobrecoxa sobrando na geladeira e fiz essa receita, ficou uma delícia. Serve bem duas pessoas.

Ingredientes

4 sobrecoxas de frango sem pele lavadas em vinagre e água

Um pacote de creme de cebola

Um latão (473 ml) de cerveja pilsen

Uma lata de molho de tomate

Uma pitada de açúcar

Um fio de azeite

Cheiro verde a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Preparo

1 – Aqueça o azeite e doure as sobrecoxas

2 – Acrescente todos os outros ingredientes e mexa até levantar fervura

3 – Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo o molho e virando as sobrecoxas algumas vezes. Sirva-se.

BERINJELA ASSADA

Na gastronomia existem "combinações perfeitas", aqueles ingredientes que se completam. Na minha opinião, uma dessas "combinações perfeitas" é a berinjela com queijo. Essa receita vegetariana  criei fica pronta rapidinho  e serve 2 pessoas.

Ingredientes

Uma berinjela média
Um tomate sem sementes picado em cubinhos
Uma cebola média picada em rodelas bem fininhas
Um dente de alho
10 azeitonas picadas
1/2 pacote de molho de tomate
5 fatias de queijo mussarela
Uma pitada de canela
Uma pitada de açúcar
Uma pitada de sal
Um fio de azeite
Pimenta do reino a gosto
Orégano e pimenta calabresa a gosto

Preparo

1 - Pique as berinjelas em rodelas e passe-as em uma frigideira de teflon sem gordura dourando as berinjelas dos dois lados
2 - Aqueça um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe-os dourar
3 - Acrescente o tomate, a pimenta do reino, o molho de tomate, o açúcar, o sal, a canela e por último a azeitona
4 - Em um pirex pequeno faça uma camada de berinjela, uma camada do molho, outra camada de berinjela e finalize com a mussarela o orégano e a pimenta calabresa
5 - Asse em 180º por aproximadamente 15 minutos e sirva-se.

PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

Meu grande amigo Alfredo fez um churrasco lá em casa e sobraram alguns pedaços de picanha não assados. Eu sou péssimo em fazer churrascos, então resolvi fazer a picanha no forno mesmo. Achei essa receita na internet, pensei comigo "não vai dar certo essa quantidade de sal", mas "queimei a língua, deu super certo e ficou muito bom!

Ingredientes

300 gramas de picanha
Uma xícara e ½ de sal grosso

Molho

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola (picada)

Preparo

1 – Cubra o fundo de uma assadeira com metade do sal grosso
2 – Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima

3 – Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta
4 – Leve a assadeira para o forno a 200 graus por 30 minutos
5 – Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne

Preparo do molho

1 – Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada. Sirva-se.

CAJUZINHO

Gosto muito de cajuzinho! Como aqui em João Pessoa tem muito caju, o pessoal não entendeu o porquê do nome, se não leva caju na receita. A explicação e é pelo formato do doce que "mineiramente falando" parece um "cajuzim".

Ingredientes

½ kg de amendoim torrado e moído
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
½ xícara (chá) de leite
Uma colher (sopa) de margarina 

Preparo

1 – Juntar ao amendoim moído o açúcar, o chocolate, a margarina e o leite. (Não coloque o leite todo de uma vez. Coloque aos poucos e vá amassando, talvez não será necessário usar todo o leite)
2 – O ponto é aquele lhe proporciona modelar o cajuzinho. (Se necessário acrescente mais amendoim e manteiga). Sirva-se

SOBRECOXA DE FRANGO ASSADA COM MEL E MOSTARDA

O Pai da Tainá, uma amiga aqui do serviço que me incentivou fazer esse blog, produz broto de alfafa. Eu encomendei a ela uma porção de broto e aproveitei para fazer um franguinho para comer junto.

Ingredientes

4 sobrecoxas com a pele

4 dentes de alho amassados

Suco de um limão

Uma colher de café de noz-moscada

2 colheres de sopa de mel

4 colheres de sopa de mostarda amarela

Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Um fio de cachaça

Preparo

1 – Lave as sobrecoxas com o limão

2 – Tempere as sobrecoxas, adicione a cachaça e deixe descansar por 30 minutos

3 – Coloque as sobrecoxas numa assadeira untada

4 – Pré-aqueça o forno em 180º, asse por 40 minutos e sirva-se.

O acompanhamento foi salada de alfafa com tomate, temperados com azeite.

QUIABO COM LINGUIÇA

Receitinha bem fácil e prática, para aqueles dias que você está com muita pressa.

Ingredientes

3 linguiças de porco

350 gramas de quiabo

Uma colher sopa de manteiga

Sal a gosto

 
Preparo

1 – Frite as linguiças em óleo quente

2 – Pique as linguiças grosseiramente de forma pequena e reserve

3 – Lave e pique os quiabos

4 – Aqueça uma frigideira, adicione os quiabos até que parem de babar

5 – Adicione a manteiga, o sal e a linguiça. Sirva-se

ALMÔNDEGAS DE FILÉ MIGNON

Essa deliciosa receita é mais uma que eu aprendi com o meu amigo

cheff Daniel do blog "O AntiRestaurante"

Ingredientes

500 gramas de filé picados bem fininho

2 dentes de alho

2 colheres sopa de mussarela ralada

Uma cebola

Um ovo

2 colheres sopa de azeite

200 gramas de farinha de pão

500 gramas de poupa de tomate

2 colheres sopa de orégano

Uma colher sopa de açúcar

Sal a gosto

½ copo de leite

Pimenta a gosto

Preparo

1 – Misture bem a carne, a mussarela, o ovo, a farinha de rosca, sal, pimenta e o alho.

2 – Faça bolinhos (nem muito pequenos, nem muito grandes) e reserve

3 – Faça um molho de tomate, adicione o leite, prove o tempero e adicione os bolinhos de filé

4 – Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva-se.

MOQUECA DE CAMARÃO

Uma das coisas boas de morar no Nordeste é a facilidade em encontrar camarões frescos. Segue uma receita bem fácil de fazer e muito saborosa.

Ingredientes

Uma cebola em rodelas

500 gramas de camarão

4 colheres de azeite

Um pimentão verde ou vermelho

2 dentes de alho

4 tomates picados sem semente

200 ml de leite de coco

50 gramas de camarão em pó

3 colheres de azeite de dendê

Sal a gosto

Pimenta do reino preta a gosto

Coentro a gosto

Preparo

1 – Tempere os camarões com sal, alho, limão, coentro e leite de coco por 30 minutos

2 – Em uma panela refogue os pimentões, junte a cebola, acrescente os tomates, pingando água e o caldo de camarão

3 – Junte os camarões

4 – Deixe cozinhar por 9 minutos contando da hora que começar a ferver

5 – Acrescente o coentro, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Sirva-se.

TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO E PROVOLONE

Essa é uma receita bastante versátil, se desejar pode trocar o frango por carne moída ou, se for vegetariano, pode substituir por berinjela ou palmito.

Ingredientes

Massa

3 ovos

2 xícaras de leite

Uma xícara de óleo de soja

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de queijo provolone ralado

Uma colher de fermento em pó

Recheio

400 gramas de frango desfiado

3 dentes de alho

Uma cebola picada

2 tomates sem semente picados

2 colheres de queijo ralado

2 colheres de azeite

Orégano a gosto

Sal a gosto

Azeitona preta a gosto

½ copo de requeijão requeijão

Preparo

Massa

1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve

Recheio

1 – Frite a cebola e o alho no azeite

2 – Adicione o tomate o frango desfiado, as azeitonas o orégano e o sal

Montagem

1 – Unte uma forma e coloque metade da massa

2 – Junte o recheio e coloque o requeijão por cima

3 – Forre o recheio com o restante da massa

4 – Finalize com o queijo provolone ralado e um fio de azeite

5 – Leve ao forno 180º por 25 minutos aproximadamente e sirva-se

FAROFA DE DAMASCO

Ótimo acompanhamento para carnes, mas dá pra comer sozinha também.

Ingredientes

2 colheres de azeite

Uma xícara de bacon

Uma cebola média em anéis

½ xícara de azeitonas verdes

½ xícara de uva passas preta

Uma cenoura ralada

5 dentes de alho picados

3 ovos

Uma xícara de damasco seco

Duas xícaras de farinha de mandioca

Preparo

1 – Frite o bacon, acrescente a cebola, o alho e deixe fritar por 3 minutos aproximadamente

2 – Adicione as azeitonas, a uva passa e a cenoura ralada, deixe fritar mais um pouco

3 – Enquanto isso bata três ovos e adicione-os à farofa mexendo bem

4 – Finalize com o damasco e a farinha de mandioca e sirva-se.

TRIFUNGHI COM GELEIA DE PIMENTA

Quando morava em Belo Horizonte eu adorava almoçar no "San Ro", só de lembrar me dá água na boca. Pensando nas delícias de lá, criei um prato vegetariano inspirado em seus sabores agridoces.

Ingredientes

20 gramas de trifunghi

½ pimentão vermelho

4 champignons picados

Uma cebola picada

50 gramas de castanha de caju

Uma colher de geleia de pimenta

Um tomate picado

2 colheres de molho shoyu

Um fio de azeite

Sal a gosto

Preparo

1 – Despejar ½ litro de água quente no trifunghi, deixar por 15 minutos

2 – Espremer o trifunghi com as mãos para retirar o excesso de água

3 – Dourar a cebola no azeite, acrescentar o trifunghi, o pimentão, a castanha de caju e o tomate. Cozinhar por 5 minutos

4 – Acrescentar o champignon e o molho shoyu. Deixe reduzir o molho e sirva-se.

PÃO INTEGRAL COM RECHEIO DE MUSSARELA

Como é bom comer um pão quentinho não é? Veja a receita saiba como é fácil fazer o seu próprio pão super saudável.

Ingredientes

1 pacote de fermento seco ou 2 tabletes de fermento fresco

½ xícara de cerveja preta

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de sal

1 ½ xícara de Farinha de trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de óleo

1 ovo

250 gramas de mussarela fatiada

Preparo

1 – Amornar a cerveja e colocar o fermento e o açúcar

2 – Adicionar o sal, o óleo e o ovo. No fim as farinhas até a massa desgrudar das mãos

3 – Deixar crescer por 30 minutos

4 – Abrir a massa, colocar as fatias de mussarela, fechar e deixar crescer por mais 30 minutos

5 – Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Dica: Você pode rechear o pão também com salame, linguiça, uva passas etc... Se desejar, você também pode adicionar cereais à massa.

FEIJÃO TROPEIRO

Essa mineiríssima receita eu aprendi com o Agostinho, pai da Tânia. Comer tropeiro é estar um pouco mais perto de Minas Gerais, uma delícia. Harmoniza com uma boa cachacinha mineira; Germana, Seleta... e de sobremesa uma goiabada cascão com um queijinho canastra. Valeu Tim!

Ingredientes

250 gramas de bacon

2 linguiças de porco

400 gramas de feijão roxinho (ou carioca)

2 linguiças calabresa

Um paio

150 gramas de torresmo frito

2 cebolas picadas

10 folhas de couve manteiga cortadas bem fininhas

4 dentes de alho fatiados

5 ovos

Alho amassado a gosto

Pimenta a gosto

Pimenta do reino a gosto

Farinha de mandioca a gosto

Sal a gosto

Preparo

1 – Cozinhe o feijão por aproximadamente 30 minutos (é importante que ele não fique muito macio) retire o excesso de água e reserve

2 – Frite todas as carnes, retirando o excesso de gordura e reserve

3 – Refogue a couve no alho fatiado e reserve

4 – Bata os ovos, leve à frigideira e reserve

5 – Refogue a cebola com o alho, acrescente a pimenta do reino. Junte o feijão e acrescente todos os outros ingredientes, sendo que a farinha de mandioca deve ser a última. Sirva=se

CAPONATA

Essa é uma receita italiana muito saborosa, pode ser servida com pão ou alguma massa.

Ingredientes

2 berinjelas grandes

Um pimentão amarelo, um pimentão verde e um pimentão vermelho cortados em cubos não muito grandes

2 tabletes de caldo de galinha esfarelados

Orégano a gosto

150 gramas de passas brancas

150 gramas de passas pretas

Azeitona preta a gosto

Um copo de azeite

Um copo de vinagre branco

200 gramas de castanha de caju

Preparo

1 – Cortar as berinjelas em cubos não muito grandes dentro de uma vasilha com água para não escurece-las

2 – Deixe as berinjelas de molho por 20 minutos, após esse tempo, esprema as berinjelas com as mãos para eliminar o excesso de água.

3 – misture bem todos os ingredientes em uma vasilha

4 – Transfira a mistura para um tabuleiro, cubra-o com papel alumínio e leve ao forno 180º por uma hora

5 – Enquanto estiver no forno, misture os ingredientes por duas vezes para que o cozimento fique uniforme e sirva-se.

Dica: Para conservar a Caponata na geladeira, utilize uma vasilha de vidro com tampa.

CAMARÃO AO CURRY COM CHUTNEY DE MANGA

A mistura de sabores desta receita é de dar água na boca, experimente! Serve bem duas pessoas, harmoniza com um Sauvignon Blanc ou um Pinot Noir.

Ingredientes

400 gramas de camarão rosa

3 colheres sopa de conhaque (ou 5 de vinho branco)

Duas colheres de azeite

Pimenta do reino branca a gosto

Uma caixinha de creme de leite

3 colheres chá de curry

Suco um limão

Sal a gosto

Molho

2 xícaras de vinagre branco
2 1/4 xícaras de açúcar mascavo (ou branco, se preferir)
3 mangas maduras picadas
2 colheres de sopa de gengibre bem picado
1 dente de alho cortados em fatias
1 cebola picada (cebola roxa é melhor)
Uma pimenta vermelha inteira (pra poder tirar depois)
½ colher (chá) de sal
1 xícara de passas brancas picadas (pode ser preta)
2 cravos, 1 pau de canela, uma raladinha de noz moscada e pimenta.

Preparo

1 – Tempere os camarões com sal, limão e reserve

2 – Aqueça o azeite, frite as cebolas até ficarem transparentes, adicione os camarões e frite por 3 minutos

3 – Adicione o conhaque e o curry, deixe ferver

4 – Acrescente o creme de leite, o conhaque e a pimenta do reino

5 – Prove o sal, deixe reduzir o molho e está pronto.

Preparo molho

1 – Numa panela grande, faça uma calda com a água, vinagre e o açúcar. Mexa até dissolver

2 – Quando a calda começar a ferver, junte a manga e todos os temperos

3 – Mexa por dez minutos, até a fruta ficar macia e quase desmanchando

4 – Espere a calda reduzir bastante, até ficar como uma geleia

5 – Se precisar, acrescente um pouco de água e sirva-se.

BERINJELA VEGETARIANA RECHEADA

Fácil de fazer, saudável e gostoso de comer. Serve duas pessoas e em menos de uma hora tá pronto pra comer.

Ingredientes

Uma berinjela média ou grande

Uma cebola

Um tomate sem semente

5 azeitonas verdes

Alho poró a gosto

Sal a gosto

Uma pitada de açucar

Uma pitada de canela

Uma pimenta de cheiro

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

Queijo mussarela picado grosseiramente

Azeite a gosto

Preparo

1 – Parta a berinjela ao meio, retire a poupa e reserve

2 – Aqueça o azeite e frite todos os ingredientes, inclusive a poupa da berinjela, menos o queijo

3 – Cubra o recheio com a mussarela e regue o azeite por cima

4 – Leve ao forno por 20 minutos e sirva-se

SOPA DE CALABRESA COM ORA PRO NOBIS

Aproveitei minha ida à Belo Horizonte e o tempo frio para fazer uma sopinha, a mistura da calabresa com o ora pro nobis ficou muito boa.

Ingredientes

Uma calabresa picada

Uma batata

Uma cenoura

½ pimentão verde

2 tomates

Uma colher de Colorau

Um fio de azeite

2 dentes de alho

Ora pro nobis a gosto

Pimenta calabresa a gosto

½ litro de água

Sal a gosto

Preparo

1 – Doure a cebola e o alho em um fio de azeite

2 – Acrescente a calabresa, os legumes e refogue

3 – Acrescente o colorau e a água. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios

4 – Prove o tempero e sirva-se.

TILÁPIA À BELLE MEUNIÈRE

Um ótimo prato para comer a dois.

Ingredientes

½ cebola ralada

300 g de camarão

100 g de champignon

50 g de alcaparras

20 g de manteiga

Um fio de azeite

200 g de tilápia

Uma colher sopa de conhaque

Tempero a gosto

Preparo

1 – Tempere e empane os filés de tilápia e os leve para grelhar em uma frigideira com pouco óleo.

2 – Em uma panela, refogue a cebola, acrescente o camarão já temperado

3 – Refogue o camarão por 2 minutos, acrescente o champignon e a alcaparras.

4 – Deixe refogar por mais um minuto, coloque os filés em dois pratos com o molho de camarão por cima e sirva-se.

Dica: Para empanar os filés de forma que fiquem crocantes, basta fazer uma mistura de fubá e farinha de trigo.

MOELA NA CERVEJA

Essa receita é muito, muito boa, me faz lembrar de minha Minas. Aprendi a fazer com o  amigo Daniel Alves do blog O AntiRestaurante ele é um verdadeiro cheff e cozinha coisas maravilhosas.

Ingredientes

1 Kg de moela limpa e lavada em água quente, vinagre e limão

Uma lata de molho de tomate

Um latão de cerveja 473 ml

½ pacote de creme de cebola

Água

Alho, cheiro verde, pimenta do reino, açúcar e outros temperos a gosto.

Preparo

1 – Misture todos os ingredientes em uma panela grande mexendo sempre

2 – Espere a moela ficar macia, se necessário acrescente água

3 – Assim que a moela já estiver macia, acrescente o cheiro verde e deixe cozinhar por mais dois minutos

4 – Retire a moela do fogo e sirva-se.

Dica: Se desejar coloque a moela dentro de um pão italiano, fica uma delícia!

FILÉ DE FRANGO COM MAÇÃ

Uma receita leve e bem fácil de fazer, serve duas pessoas e fica pronta em 30 minutinhos.

Ingredientes

3 filés de frango

2 dentes de alho

½ colher de manteiga

2 colheres de água

Uma maçã picada em palitos

Páprica picante a gosto

Sal a gosto

Preparo

1 – Dê leves batidas no filé

2 – Salpique os temperos sobre o frango

3 – Aqueça a manteiga em uma wok, coloque os filés e doure dos dois lados. Acrescente a água e a maçã

4 – Tampe o wok e espere a água secar

5 – Vire o filé para dourar dos dois lados e sirva-se.

CREME DE PROVOLONE COM COGUMELOS SECOS

Essa é uma receita vegetariana muito saborosa, serve quatro pessoas e fica pronta em aproximadamente uma hora.

Ingredientes:

200 ml de creme de leite

100 ml de leite

120 gramas de provolone ralado

3 ovos

30 gramas de Trifunghi Secchi

Um fio de mel

Uma colher de azeite

Uma colher de manteiga

Sal e nós moscada moída a gosto

Preparo

1 – Coloque o creme de leite, o leite, o provolone, temperos e leve ao fogo médio. Mexa sempre até obter uma mistura homogênea.

2 – Retire a mistura do fogo, adicione os ovos e misture bem com um batedor de arame até formar um creme.

3 – Coloque em uma forma e leve ao forno 180º C por aproximadamente 30 minutos.

4 – Frite os cogumelos e adicione ao creme após retirá-lo do forno. Adicione o fio de mel e sirva-se.

MARMITA

Marmita, essa foi uma das grandes motivações para que eu me aventurasse na cozinha. Cansado de comidas industrializadas demais, de temperos insossos e nada saudáveis, resolvi preparar as famosas “quentinhas” para comer no serviço. E não é que deu super certo, eu e a cozinha nos entendemos bem desde o início e nos tornamos um casal inseparável.

Come-se bem “como (in)casa”!